第二日一早，赵谷吃过早饭，马上马不停蹄的直奔集市而去，开始挑选适合百味饭馆的伙计。

     开封城至今还受着雪灾的影响，虽然有了他的大棚技术，大宋目前的粮食十分充足，但开封城里依旧时不时会见到一些流浪的人，这些人或是身有残疾，或是太老太小，并不足以负担自己的生活，开封府衙门也尽量给予了他们关照，不仅维持着他们的一日三餐，还任由他们在开封城内找些力所能及的活计，帮助家里贴补一下。

     因为精壮的汉子都被李符组织起来去开荒了，这些身有残疾或是老幼的人能做的事不多，因此集市之上找事情做的人并不算少。

     好在这一类人虽为流民，但都有户籍证明，想要查到他们的资料并不算难，赵谷这才放心在他们之中挑选。

     经过一个多时辰的反复挑选，赵谷最终选中了一对中年夫妇，以及另外两个十七八岁的年轻男女。

     这对夫妇中的丈夫以前本就是做厨子的，只因有次不小心烫伤了脚，又恰逢雪灾到来，这才无奈来到开封。

     因为伤了脚，他也不能去城外开荒，便想在城内做些事，只不过他的脚还需数月休养，因此别人也看不中他。

     赵谷却一眼就看中了他，只因此人本性淳善，家中虽然糟了灾，他的老母亲看起来却依旧十分健壮，面色红润，足可见平时在生活上并未受到虐待，由此可见这是一个有孝心的人。

     赵谷一直都觉得，有孝心的人再坏也坏不到哪去，尤其是家中父母老迈，无力劳作之时，这份孝心更是难能可贵。

     所谓久病床前无孝子，说的就是这个道理，当老人逐渐老去，甚至重病在床，又有几人能够始终如一的孝顺呢？ 而眼下他家糟了难，虽有官府赈灾，但吃的用的依旧不算充裕，他却能万事都紧着老母亲，足可见他的孝顺是真孝顺。

     既已选了他做厨子，他的夫人赵谷自然也一并招来了，有自己夫人在厨房帮忙，相信他做起