水，柴头罨烟焰不起。

     待他自熟莫催他，火候足时他自美。

     黄州好猪肉，价贱如泥土。

     贵者不肯吃，贫者不解煮。

     早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

     其实这就是一篇红烧肉食谱，什么慢火煨啦，什么少点儿水啦，什么别着急啦，关键是人家每天早上起来要来两碗，可见老头仙逝时血脂应该很高&hellip&hellip 宁北上的腐乳肉做法比红烧肉略复杂，要用到腐乳和红曲米，但关键还是火候。

    煮肉收汁的时候他一直在锅边上看着，那些择菜、洗菜的活计自然都交给了方京华。

     方京华的性格难以形容一半极为细致，有洁癖另一半好似开闸猛虎据说泌尿科的病人最害怕的就是她，倒不是因为她是个女医生&mdash&mdash男女有别会让人不好意思，而是她给你检查时，你要是扭扭捏捏脱裤子慢了，她会发飙。

     烧好了腐乳肉，宁北上又把烤鸭取了出来。

    烤鸭是在卤菜店买的，因为人多，他买了两整只。

    方京华给他打下手，将薄面饼装盘，蘸酱装小碟。

    还得加大葱丝，切葱丝的活心儿宁北上却没让方京华干，而是把沈澄抓了过来。

     沈澄拽着游戏手柄不肯放，说：&ldquo哎哟，自家人吃饭讲究什么刀工再说我刀工不好，心外科的小宋在这儿呢。

    &rdquo 宁北上说：&ldquo我让你尝尝大夏天跑菜场、钻厨房火烧火燎的滋味。

    &rdquo 沈澄见他脱得跟光猪似的，脊背上全是汗珠，也不好意思再耍赖皮，只好洗了手把葱切了。

     厨房面积本来就小，挤进来一个沈澄，加上人高马大的宁北上，方京华便没地方待了，她高高兴兴地出去吹空调。

     切完了葱，沈澄还被揪着切了丝瓜和莲藕，这才被满头大汗地放了出来。

     他对幸灾乐祸的抢救室小江说：&ldquo我受苦了，赶紧给我拿水来。

    &rdquo 小江于是给他倒了一杯滚烫的热开水。

     &ldquo你&hellip&hellip&rdquo他把小江的手推开，心塞地躺回沙发上去了，中午十二点开饭，八个人把小桌子围得满满的，就听不知道谁喊了一声&ldquo开吃&rdquo，所有人一哄而上，把红亮诱人的腐乳肉往碗里夹。

     沈澄怒道：&ldquo混蛋!嚣张!宁北上冒着酷暑烧的菜，怎么也得让我先动筷子!&rdquo 旁人不理他，埋头吃肉，风卷残云。

     一般来说，越是简单的菜肴越是考验厨师的手艺。

    豆腐汤是简单的，可扬州文思豆腐却是厨艺界的黑洞。

    红烧肉也是简单的，但顶级厨师也可能阴沟里翻船把肉烧老了。

     宁北上精心炖了一上午的腐乳肉肥而不腻，入口酥软，南乳的香味浓郁，最大的问题是不够吃&mdash&mdash整整四斤的猪肋条肉，大家竟然一顿就吃完了，方京华还埋怨说自己只吃到两块。

     &ldquo两块够了，姑娘家的不要吃这么多脂肪。

    &rdquo沈澄低声安慰她，随即筷指骨科师弟钱大伟：&ldquo下周你不许来了。

    &rdquo 钱大伟的嘴里塞得满满地说：&ldquo唔？为什么？&rdquo 沈澄说：&ldquo因为你一人要吃三人份。

    &rdquo 钱大伟把嘴里的肉吞掉，又叼了只烤鸭大腿，哀求地转向宁北上说：&ldquo师哥，我下个礼拜还想来。

    &rdquo 宁北上说：&ldquo下星期你来不了了，今天你是和鲁立调休的吧？下星期该轮到他了。

    &rdquo 钱大伟流下了不甘心的眼泪。

     &ldquo鲁立也不行!&rdquo沈澄一干人等激烈地反对，&ldquo他身高都超过一米九了，又喜欢健身，比钱大伟还能吃!&rdquo 沈澄端坐着道：&ldquo小朱、小江、小宋、小马、小方咱们都准备着，下周四截杀鲁立。

    &rdquo 小朱、小江、小宋、小马说&ldquo好!&rdquo 方京华冷冷地说：&ldquo沈澄你得有点儿良心呐，你那网游号可都是鲁立在帮你练啊。

    &rdquo &ldquo哦。

    &rdquo沈澄说，&ldquo那欢迎鲁立，热烈欢迎。

    &rdquo 钱大伟嫉恨地伏桌而泣，顺便把手伸向另一只鸭腿。

     酒足饭饱，大家抓阄决定谁洗碗，肝胆胰外科小朱不幸抓中，哭着被扔进了厨房。

    其他人渐渐散去，最后只剩下方京华。

     方医生和他们住在同一个小区，而且是前后楼，直线距离不到五十米。

     这姑娘读书读得连一个女性朋友都没有了，只好和沈澄宁北上玩在一起，越发显得她像条好汉。

     方京华见沈澄刚吃饱了饭又躺着，不满地说：&ldquo你好歹也运动一下啊，做个操什么的，否则腰上会长一圈肉。

    &rdquo 沈澄说：&ldquo有宁北上在，我没法锻炼。

    &rdquo &ldquo为什么？&rdquo方京华问。

     &ldquo不信你看。

    &rdquo沈澄跳下沙发站好，然后蹲了下去。

     两秒钟后，就听到宁北上一边泡茶一边说：&ldquo沈澄，不要深蹲，要保护膝盖。

    &rdquo 沈澄冲方京华眨眨眼睛，然后换了个动作。

     &ldquo不要这样扭腰。

    &rdquo宁北上又说，&ldquo对脊柱有损伤。

     沈澄又换动作，这次宁北上生气了道：&ldquo我都说了不要扎马步!&rdquo 沈澄躺回沙发，拍拍膝盖说：&ldquo如果家里有个骨科医生，你干什么都是伤膝盖，所以干脆什么都别干。

    &rdquo 方京华说：&ldquo切，你这豆腐小伙子。

    &rdquo 沈澄仰着头问宁北上：&ldquo哎，你说像我这样一天在手术台边上站七八个小时的，伤不伤膝盖？&rdquo &ldquo伤腿。

    &rdquo宁北上说，&ldquo记得把医用弹力袜穿上，免得年纪轻轻就静脉曲张。

    &rdquo 方京华挠着下巴说：&ldquo我还没有遇过这么长时间的手术，小鸡鸡倒割过几个。

    老宁，你遇到的最大的手术做了几个小时？&rdquo &ldquo十个小时。

    &rdquo宁北上说，&ldquo这个问题你千万不能问心外科的那家伙，他会当场哭出来的。

    &rdquo *八月的第三个星期四* 今天本市受台风影响，风力足以掀翻广告牌，暴雨如注，稍微住远一点的人都无法赶来聚餐，只有住在同一个小区的方京华到了。

     由于雨势太大，宁北上无法出去买菜，就对方京华说：&ldquo今天就把冰箱里的存货清理一下好吗？&rdquo 方京华说：&ldquo好呀，我不挑食，随便吃什么都行。

    &rdquo 她走去阳台把洗衣机的盖子掀开，见沈澄换下来的衣服不在里面，便问：&ldquo老宁，你家属呢？&rdquo 宁北上说：&ldquo他在睡觉。

    &rdquo &ldquo他昨天没换衣服？&rdquo &ldquo衣服在他房间。

    &rdquo宁北上说，&ldquo他昨天回来时蔫头耷脑的，晚饭喝了碗绿豆汤就睡了。

    我喊他起来洗澡，他说累，要早上再洗。

    &rdquo &ldquo为什么？&rdquo方京华问，&ldquo他被老师骂了？&rdquo 宁北上说，&ldquo估计是真累了吧，他的老师挺喜欢他的，从来不骂他。

    &rdquo &ldquo屁!&rdquo沈澄突然从房间里探出一个头来，&ldquo以他对我的所作所为，还不如骂我呢!&rdquo 方京华问：&ldquo他怎么你了？&rdquo 沈澄说：&ldquo你等等，我先洗个澡。

    &rdquo 他说着就往淋浴间去，然后把脏衣服扔了出来，宁北上自然而然地捡起衣服，放进洗衣机。

     方京华说：&ldquo老宁，你怎么老把自己整得跟个丫鬟似的。

    &rdquo &ldquo没有啊。

    &rdquo宁北上说。

     过会儿沈澄出来，一边用干毛巾擦头发，一边从冰箱里拿了一瓶牛奶喝了，这才坐上他的沙发宝座，说：&ldquo我昨天站手术台时差点儿晕倒了。

    &rdquo 方京华还没反应过来，宁北上心知肚明地问：&ldquo你早饭没吃吧。

    &rdquo &ldquo唉。

    &rdquo沈澄说，&ldquo说穿了还是我不好。

    &rdquo 由于宁北上与人调换夜班，昨天没能喊他起床，加上不知怎么，他的闹钟也坏了，于是他一觉睡到七点四十才醒。

     七点四十五是医生的到班时间，超过八点就是妥妥的迟到，沈澄着急忙慌地冲向医院，路上倒是来得及买早饭，可是没来得及吃。

    其实他吞一个鸡蛋只要十秒钟，但他愣是连十秒钟都没抽出来，他那产科主任医师、神人导师(以下简称&ldquo师父&rdquo)跟催命似的催他上手术台急急忙忙上台，第一例患者就是个危重病人：紧急终止妊娠，二胎，头胎剖腹产，凶险性前置胎盘，高度怀疑胎盘植入，她能怀孕到三十多周还没死实属奇迹。

    新生儿科、泌尿科、介入科、麻醉科、ICU等好多科室的医生也在手术室里严阵以待。

     后来一剖出来，果然胎盘植入，而且胎盘已经穿过子宫，和膀胱长到了一起。

    剥离时创面出血汹涌，换了N种方法都无法止血，输血量将近一千毫升。

    几十个人花了&hellip&hellip也不知道多少时间才把她救活，总之他们从早上八点进的手术室，等出了手术室，沈澄抬头一看，已经下午快三点了。

     他在台上没觉得，下了台才发觉饥渴欲死。

     他师父跟打了鸡血似的也不知道累，跟在他屁股后面催促道：&ldquo澄啊!澄，赶紧去吃饭，吃完了还有一台!&rdquo 沈澄说：&ldquo等等，我先喝口水。

    &rdquo 两人去吃饭，路上沈澄猛灌了一瓶矿泉水。

    休息室里，护士给他们打的盒饭早就凉透了。

    师父倒不在乎，埋头就吃。

    沈澄吃了一口就吐了出来，连同先前喝下去的水，哗啦啦喷了一地。

     师父问：&ldquo你怎么了？&rdquo &ldquo没事&hellip&hellip&rdquo沈澄捂着嘴说，&ldquo不知怎么的，闻到鸡腿的味道就觉得不舒服。

    &rdquo 师父说：&ldquo澄啊，你连鸡腿都不喜欢了，是不是厌世了？&rdquo 沈澄站起身去找拖布，小护士冲进来说：&ldquo我来拖，你们安心吃!&rdquo 其实地上没什么好清理的，基本上全是清水。

     沈澄说：&ldquo恩师，我的胃不舒服。

    &rdquo 他师父也是从住院医师过来的，对这种情况太了解了，絮絮叨叨地说：&ldquo我早就告诉过你要吃早饭，尤其是手术日，再不济也要吃个鸡蛋，而且要吃干的，不能喝稀粥，免得上了手术台老要小便&hellip&hellip&rdquo 沈澄把盒饭推远了一点说：&ldquo不行，我真不能闻到这味道，闻了就想吐。

    &rdquo 你不吃不行，否则血糖太低了。

    &rdquo师父说，&ldquo一般情况下我会建议你去药房喝两袋葡萄糖溶液，但等下还有手术，不能灌那么多，你等等，我有办法。

    &rdquo 他说着打了个电话，两分钟后护士长笑眯眯地走了进来，手里举着一大板巧克力。

     &ldquo沈医生。

    &rdquo护士长笑眯眯地说，&ldquo这是产妇剩下的进口巧克力。

    &rdquo 他师父说：&ldquo吃吧，澄。

    你看人家外国人多实诚，巧克力做这么硕大。

    &rdquo 沈澄说：&ldquo恩师，我不喜欢吃巧克力。

    &rdquo 他师父说：&ldquo赶紧吃，补充能量。

    &rdquo &hellip&hellip 方京华听到这儿，打断沈澄道：&ldquo你老师没做什么过分的事儿啊，让你补充能量难道错了？&rdquo 沈澄说：&ldquo接下来的十五分钟，他逼我吃了一板巧克力。

    &rdquo &ldquo一板是多少？&rdquo &ldquo500克。

    &rdquo宁北上替沈澄回答。

     方京华倒吸一口凉气道：&ldquo你昨天吃了一斤巧克力？&rdquo 我昨天把一辈子的巧克力都吃完了。

    &rdquo沈澄倒在沙发上。

     &ldquo感觉怎么样？&rdquo方京华问。

     沈澄长叹一声：&ldquo欲仙欲死。

    &rdquo 方京华说：&ldquo你老师一定对你期望值特别高吧？&rdquo 沈澄把脑袋埋在了沙发靠垫里一语不发。

     宁北上同情地拍拍他的肩，他抬起头来对方京华说：&ldquo我从小到大都讨厌吃甜食，尤其是巧克力。

    &rdquo 方京华说：&ldquo这件事槽点太多，我都不知道该怎么安慰你，好在下面的一台手术你没饿着。

    &rdquo 沈澄长叹道：&ldquo我岂止没饿着，而且激动易感，把婴儿从产妇子宫里拿出来时我热泪潸然，二助王晓云问我是不是孩子的亲爹。

    &rdquo &ldquo往事不堪回首啊。

    &rdquo他转向宁北上问，&ldquo今天吃什么？&rdquo 宁北上说：&ldquo冰箱里只有馄饨，吃煎馄饨好吗？&rdquo 沈澄点头说："吃吧，只要不是甜的就好。

    &rdquo 有一个宇宙真理如下：皮包馅儿的东西，煎的总比煮的好吃。

    煎馄饨、煎饺、小笼煎包、煎饼、煎韭菜盒子&hellip&hellip都是街头巷尾随处可见的美味。

    馄饨据说汉代就有了江南地区每逢夏至就有吃馄饨的传统，当然，平常也食者众多。

    有些人每天早饭要来一碗馄饨，换成面就不行。

     煎馄饨要用菜油，用小火慢慢煎成一面金黄，一面微黄，适当的时候加少许水，这样吃在嘴里才韧中带脆，外脆里软，鲜香味美换做色拉油就不行，煎出来颜色不好看。

    火大了也不行，很容