第十二章 改善食物(3/3)
过现在不是考虑这个的时候。
他将烧得滚烫的铁锅用兽油润遍,待油温升到极高,冒出青烟时,果断将切好的肉片“刺啦”一声放了下去!
高温让肉的表面瞬间收缩,蛋白质在极短时间内焦化,形成一层漂亮的褐色外壳。
这就是艾伦追求的美拉德反应!不需要复杂的调料,单是这高温炙烤出的焦香,就足以让人食指大动。
他熟练地用火钳翻动着肉片,确保每一面都均匀受热,煎出诱人的色泽。
浓烈的肉香混合着油脂的香气,霸道地充斥了整个厨房。
玛莎大婶和几个仆妇已经看呆了,她们从未想过,平日里让她们头疼的粗糙兽肉,还能散发出如此勾人的香味。
这和她们平日里煮出来的,完全是两回事!
等到肉片煎至七八分熟,表面焦香,内里尚存一丝粉嫩,艾伦才满意地将其夹出,放在一个陶盘里。
然后,他抓起一把粗盐,均匀地洒在还滋滋作响的肉排上。
“好了。
”艾伦拍拍手,看着盘中那几块散发着原始肉香和焦香的“杰作”,虽然简单,但绝对比之前那水煮白肉强上一万倍。
“玛莎大婶,把这个端到餐厅。
另外,把早上剩下的黑面包,切成片,用刚才煎肉剩下的底油,两面稍微煎一下,煎到金黄焦脆。
再烧一锅开水,把那些野菜烫熟,沥干水分,也一同送上来。
”
玛莎大婶如梦初醒,连忙应声,指挥着仆妇们按照艾伦的吩咐操作。
她看着艾伦的眼神,已经从最初的疑惑、担忧,变成了深深的敬佩和一丝狂热。
这位领主大人,不仅懂种地,居然还懂做菜!而且,还是如此……如此与众不同的做法!
艾伦自己则先拿起一块煎好的肉,吹了吹,迫不及待地咬了一大口。
外壳焦香酥脆,内里的肉质因为高温快速锁住了水分,竟然没有想象中那么干柴,反而带着几分嚼劲和肉汁。
最重要的,是那股纯粹的、被油脂激发出来的肉香味,混合着粗盐的咸鲜,在口腔中猛烈绽放。
“唔!”艾伦幸福地眯起了眼睛。
【叮!‘领主的第一顿满意午餐’任务完成度50%!】
【警告!警告!宿主投机取巧,仅改良主菜,并未全面达到‘满意’标准!剩余时间,1小时!】
【若无法完成全面改良,惩罚依旧!】
艾伦脸上的笑容瞬间凝固。
“我靠!这系统,玩不起是吧?!”
艾伦在心里苦口婆心的和系统解释,自己现在已经很满意了,现在这个情况吃什么不是吃啊?自己作为一个领主,一定要以身作则,现在条件这么困难,大家吃不饱穿不暖,我一个领主只管口腹之欲说不过去的……
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