橘黄色到红棕色的程度呢……”黎锦望着阿诚，半是自言自语、半是认真说给对方地评价道，“这点心的火候掌握不错啊。

    看上去是我喜欢的火候。

    ” 黎锦喜欢略焦糊一些的食物。

     但也只能是“略焦糊一些”而已。

    不能真的糊了，真的糊了的话，吃起来会很苦，就又让黎锦没有食欲了。

     而黎锦刚才拿起的这种“棕熊巴掌”，就非常理想了。

     它是烤制的时间偏长，颜色因此变得很深，但是又没有真的焦糊掉。

     这点心的面团，被充分烘烤之后，就散发出浓浓的麦香。

     在稍微有些焦糊、又没有焦黑的状态下，那种麦香的味道是最浓郁的。

     深深呼吸着这种小麦特有的香气，黎锦真是心醉不已。

     虽然烘烤的时间很长，但外皮却显得非常光滑，丝毫没有粗糙的颗粒之感。

     拿起来的时候，放在鼻子底下闻一闻，四溢的香气，便刺激起了嗅觉来。

     那就是微甜又厚实的麦香气息了，非常迷人的经典味道。

     黎锦张开嘴，轻轻咬了一口。

     果然，味道真不错，对得起它散发的香气。

     虽然外皮确实是有一丝发硬的感觉，但是绝对不是烤焦的、厚厚一层的感觉。

     外皮那种硬感，不如说是坚韧感，很有一点嚼头。

     而内瓤没有馅料，这本来是个遗憾，只是吃起来，又觉得不应该算作缺点。

     因为“烤寿糕”这种东西，它的亮点，本来就是面团的质感与口味绝伦。

     如果加了馅料的话，反而会破坏或者说减少，那种吃面食才能获得的爽快感了。

     面团不起眼，但非常柔韧有弹性，吃起来有点弹牙一样的感觉。

     实在比馒头好吃多了。

    也许比馒头好吃个几十倍吧。

     虽然馒头也同样是发面的面食，但相比起这种“烤寿糕”来，就显得非常的“硬”和“死”了。

     这种“烤寿糕”吃起来的感觉，则是充满孔洞和弹性，一挤压、再一松手，看起来也会马上恢复原状。

     不仅如此，吃起来甜甜的，但又不会太甜，甜度非常的适中。

     作为发面的面食，吃起来简直就是很“爽口”。

     烘烤过的“寿糕”，香气扑鼻的成分中，不只有麦香，还有特意代替清水加进去的牛奶所特有的香气。

     牛奶与面粉混合之后，味道显得非常柔和清新，又富有烟火气息。

     弹性的口感，也让人沉迷其中。

     实在是太好吃了。

    黎锦连续吃了两个，才有余裕与阿诚说话。

     “阿诚，你做的这个‘烤寿糕’，吃起来为什么会这么有弹性啊？”黎锦好奇地问道，“难道只是因为加了牛奶吗？总觉得并非仅此而已啊？” “将军也觉得好吃吗？”阿诚没有回答，反而反问道，“能给阿诚提供一下将军的看法吗？” “这还用问？当然是好吃的点心啦。

    这是我吃过最好吃的发面点心呢！”黎锦十分激动地说道，“跟这个‘烤寿糕’比起来，我之前吃过的面点，都简直不值一提！” “是揉面起到的作用啦，将军。

    ”听到黎锦真诚热情的赞美，阿诚露出了淡淡的笑容，“阿诚之前做面团的时候，一直在努力揉面哦。

    揉面的时候，应该要揉到，可以从面团中随意对准一块位置，用手指撑开后，能够呈现半透明的状态，这才算合格。

    手指之间，应该能看到薄薄的一层，看上去犹如鱼鳔、甚至比那更轻薄的东西来。

    当揉出这种薄薄的一层‘面团膜’来的时候，面团才算真的揉好了呢。

    ” “咦？做馒头的时候，难道不需要揉面吗？”黎锦听了有些困惑。

     --------------------