按照谢青云的说法，肉是热的才更好吃，到时候把推车往那一放，炉子烧起来，把锅盖打开，不管哪里来的风一吹，香味能飘出十里。

     还要买两张桌子八张板凳，先就这么多，毕竟是刚开始，而且准备的猪蹄也就三斤。

     米也要买好米，煮出来的米饭香，陪着猪蹄更香，那回头客就更多。

     谢青云说的头头是道，谢长贵两口听的也是连连点头，竟都忘了要尝尝味道的事。

     先买好了米，王翠花在家煮饭，谢长贵带着儿子出去买东西，顺便考察场地，选个摆摊的地方。

     等一家人一通忙活下来，已经快要到午饭时候了，谢长贵早就在城的最南边支起了摊子，这里的小贩少，人流量也更小。

     不是他们不想找个热闹的地方，只是那些地方早就被常年摆摊的人定下了，除非你买个铺子，不然别想挤进去。

     摆摊子的地方离他们住的院子不远，谢青云在摊子上看着，谢长贵则是推着小车和炉子回去接东西。

     在等待的功夫，谢青云已经把周围的情况摸清了，这边看起来人烟稀少，但门户很多，许多人都在家里闭着不出门，但偶尔也有一两个汉子路过。

     谢青云默默数了一下，大概十五分钟，总共有八个人路过他们的摊子，如果其中一半的人被香味留下来，并且愿意坐下来掏银子，那只要半个时辰他们的猪蹄饭就能卖完。

     一斤猪蹄可以卖七份，那样每份的肉就多些，谢青云给一碗猪蹄饭的定价是五十文，再加五文就可以再添上一份饭和一勺卤水。

     就在谢青云计算什么时候能赚回成本，能攒齐银子在县里买屋，谢长贵和王翠花已经推着小车过来了。

     王翠花先是打量像模像样的小摊，给了谢长贵一个赞赏的眼神，引得谢长贵傻乐呵起来。

     两人手脚麻利的摆好摊子，就将一直用小火煨着的卤猪蹄锅盖打开，将火势添大一点，卤水翻滚着，卤猪蹄的肉香也飘散出去。

     接下来就是等客人主动上门了，王翠花有些不安，“儿子，一份五十文是不是太多了点？” 谢青云给她讲道理，“娘，您说咱俩得猪蹄闻着香不香，看着好不好吃？” 王翠花连连点头，谢青云接着道，“您瞧那些酒楼，一桌子菜至少得十两，吃着还不一定有咱们得香，咱家就卖五十文还亏了呢。

    ” 王翠花听得一愣一愣，觉得儿子说的真有道理。

     谢青云见亲娘被自己唬住，在心里偷笑，其实酒楼的菜那么贵，里面的门道多着呢，先是酒楼档次高，那些有钱商户和贵人都爱在那种地方请客，要是太便宜，别人还不一定去，嫌掉价。

     其次人家环境好，茶水瓜子免费供应着，还请了专门的说书先生，不像他们街头摆摊，灰尘多，棚子简陋。

     还有其他的门门道道，谢青云都没跟亲娘说，他对自己的卤肉饭有信心，还真不贵。

     随着时间的过去，香味越来越弄，周围的小贩都频频朝这边看来，谢青云都能看到他们捂着肚子，狂咽口水。