陆白屿当时为什么突然如此决定，只有他自己知道。

     因为三天前晚上，在他紧皱眉头想着如何破局的时候，姜汀州给他做了一道新菜。

     “你一天没吃了，这都已经晚上九点了，再这样下去身体也撑不住，”他道，“先吃点东西吧。

    ” 陆白屿没有胃口，但是眼前这道菜很香，而且姜汀州已经把勺子递过来了。

     他没有办法拒绝姜汀州，特别是看着他带笑的眼睛的时候，便把手里的工作放下了。

     这道菜一下也看不出这是什么做的，有些特别，装在一个特制的石碗里，还在滋滋冒着热气，勺子挖下去才发现，应该是豆腐，但是切下去露出来是淡淡的绿色的，陆白屿一尝，是用野菜调出来的。

     这是一道野菜豆腐。

     姜汀州道：“是打算在店里推出的新菜，我打算叫他永青豆腐。

    ” 陆白屿问，为什么叫这个名字。

     姜汀州笑：“倒是有个有意思的故事。

    ” 他虽然没读完高中，但不代表他放弃了学习，不管做什么行业都不能固步自封，所以有时候做菜还翻一翻典籍，琢磨一下书里的做法，给新菜起一起名字。

     这豆腐就是这么学来的。

     姜汀州跟他说了这样一个渊源，他在地方志里查到方。

     永青原来不叫永青，这原来是个破落的小地方，白英河蜿蜒而过，隔壁的省会城市叫上英，这里原来就叫下英，是非常随便的一个名字。

     为什么改名叫做永青，地方志有记载，数百年前，有一府官被贬，来此之后，终日难受，有一日出去公干，在山野之间迷路，当日天气燥热，诸事繁多，府官饥肠辘辘又心情极度郁闷，却恰好碰见一老农。

     淳朴的老农不知道他是官，只是见他饥饿，把午饭分给了他，府官低头一看，见碗里豆腐很特别，用筷子夹开之后，配一点蘸水，不仅有豆香，更有野菜清淡的香味。

     原来郁郁不得志的府官吃了一大碗，自觉疲惫一扫而空，他抬头望着远处一片郁郁葱葱，那是连绵的绿色山丘，他心情大好，自觉不该颓丧度日，之后便改了此地的地名，叫做永青。

     姜汀州看到了这道山野小吃，找到了这一种永青独有的野菜，改良了做法，去除了野菜里绝大部分的苦味和涩味，自己亲手用小石磨做出豆