孙氏的话倒令贾放想起来一件事，他提醒孙氏：“咱们可以自己腌一点儿泡菜，平时用来下饭吃。

    ” “泡菜？”孙氏和福丫都好奇了。

     贾放：“这个……就是泡着泡着就成了下饭的小菜。

    ” 他这才想起来，原主的记忆里还没有“泡菜”这个概念，后世用来开胃下饭的神器——四川泡菜，在这个时空里还没影儿。

     “反正材料也不麻烦，不如咱们试试？” 贾放向孙氏和福丫描述了一下四川泡菜的材料和制作过程：现有的材料不外乎白萝卜、白菜帮子之类，需要的佐料也不齐全，辣椒还没有现世，辣味的佐料主要是生姜和茱萸，偶尔也能见到花椒，此外桂皮八角之类也都买得到。

    将材料切成条，垒在坛子里，加入香料和盐，往坛子里加入井水和少量烧酒，泡上七天，就能取出来佐餐了。

     贾放很慷慨地拿出了一块碎银子，让孙氏去置办材料和工具。

    孙氏嗔怪地道：“三爷，用这么些银子买萝卜还买一屋子回来了呢！” 贾放却不在乎，嘻嘻笑着说：“您只管挑好的材料买，萝卜要新鲜水灵的，别有疤，白菜不要有烂帮子的。

    多余的银子您留在手上以后用来采买就是。

    ” 这也是他的习惯：以前做项目的时候，只要有预算，他一定会选用最好的材料。

    客户刚拿到设计和预算的时候一定会觉得贵，但等到项目完成，投入使用中，客户才会意识到贾放替他们做的选择是多么明智。

     “对了，你回头切菜的时候记得先洗手，再将刀和砧板用滚水烫一遍，否则坛子里的菜容易‘长花儿’。

    ”贾放碎碎念了一回。

     福丫在一旁好奇了：“三爷这做菜的主意是哪里来的？” 贾放早有腹案：“给老太太守孝的时候，墓庐旁边那个庄上有人就这么做。

    我尝过一回，觉得不错，就记下了做法。

    ”反正福丫和孙氏没法儿去乡下确认，贾放乐得夸夸其谈。

     第二日，孙氏自带了福丫去采买，贾放趁他们祖孙不在，自己去水井担