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首页> 唐家三少写了哪些带颜色的书> 第29章 缹豚肉

第29章 缹豚肉(1/3)

王徽之让人给他换了一张食案,臭着一张脸,闷闷不乐的侧躺着。

     王献之帮王羲之拆完死结后,被王羲之抱在了怀里。

     何氏姗姗来迟,带来了王玄之的衣服。

    王玄之也不急着穿衣服,他笑容灿烂的言道:“有七郎这件贴心的裘衣,我甚是温暖。

    ” 王徽之听了,重重一哼。

    拿起青釉小勺,开始用膳。

     用完膳,王徽之用手巾擦嘴巴。

    开口问道:“舅父与阿乞呢?” 郗璇用手巾擦了擦嘴唇,轻声回应道:“你二舅母病了,郗家派人来寻你二舅父与阿乞。

    听说此事后,你二舅父带着阿乞归家了。

    ” 王徽之眼珠一转,瞟向王羲之,一本正经的说道:“长辈生病,作为晚辈,理当前去探望。

    阿耶,今日我想与七郎一道去探望二舅母。

    ” 王玄之似笑非笑的睨了眼王徽之的脚,语气悠然的言道:“五郎,脚上有伤,就该好好休养。

    胡乱折腾,当心落下病根!” 郗璇点头应道:“大郎说的是。

    五郎,你且留在家中,好好默写帛书。

    ” 王羲之但笑不语,见王献之打了个小嗝,他拿起手巾,帮王献之擦嘴。

     王献之吃得肚皮圆鼓鼓的,明明已经吃撑了,可是嘴巴却还想继续品尝美味。

     见那双乌溜溜的眼珠,目光渴望的盯着那些肉片,王羲之笑着言道:“看来七郎甚是喜爱这缹豚肉。

    吩咐下去,这几日食案上必备此菜。

    ” 缹,也就是煮,为小火慢煮之意。

    后世北方称这种烹饪手法为炖,南方有些地区称这种烹饪手法为煲。

     而豚,并非指水生物。

    在古代,是指猪。

     这缹豚肉做起来十分复杂。

    需要一只小肥猪,重量不能超过二十斤。

    先用热水把猪烫一遍,再用荷叶使力揩抹全身,来回洗抹三遍。

    之后把猪切成大块的肉,放进锅里继续煮。

    用木勺把浮渣撇出来,向锅里加点水,继续把煮出来的浮渣撇出来。

    煮到没有浮渣的时候,将猪肉捞出来,换水再煮。

     这次煮的时候,要放入二升酒水,以杀膻臊味。

    这时候,还会煮出一些
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