情况，下午上学的事儿肯定也就泡汤了，干脆趁着这会儿肉还没熟的时候，就去问问好了！ 老丁的卤肉摊子已经收了，他也就是每天也就是上午午饭前摆一会儿，下午晚饭前后摆一会儿，其他时间都不用想，肯定在家里卤肉呢！ 刚才燕飞偷跑回来的时候老丁就在，这会儿想找他，就只能去他家里了。

     进了老丁家的大门一般就只有几种味道，要么就是卤肉的香味，要么就是沥青的味道，运气更差点还有机会闻到猪粪的味道——这是收拾大肠的时候才有的。

     卤肉大部分都是猪头肉，还有大肠心肺等，就是俗称的猪下水。

    这里面是没有猪肚的，一般都是有人家买回去，用来食补了。

     都是农村人家喂了一两年的大肥猪，平时喂的也都是绿色无污染的饲料，猪肚对于平时肠胃虚弱的人特别管用。

    像那些家里有经常肠胃不适的人，或者小孩爱拉肚子的人家，都爱买这个回家炖了喝汤，效果特别好。

    不过再过几年，那些猪都是三月出圈，也不知道用什么增肥的，这些下水在有些地方甚至都不让卖了。

     收拾猪头的时候毛用刀是刮不干净的，所以都是用的沥青。

    至于说沥青有毒没毒这种问题，根本不在现在的人考虑中，有肉吃就不错了，再说了谁还能天天买卤肉吃不成？ 燕飞就比较倒霉，来的时候刚好赶上老丁在剥猪头上的沥青，沥青味道特别难闻。

    看到他过来，正忙得腾不开手的老丁招呼了他一声，示意他坐旁边的椅子上等会儿。

     “老丁叔，我不是买肉的，也不舀卤汤。

    我就是问问，你晒房顶的这些骨头，是准备干啥用的？”燕飞坐下来，就开口说明了来意。

     以前大家都过穷日子的时候，卤汤也是有人来买的，做饭做菜放一点，特别是做蒸面条焖面啥的。

    这汤里油水多，做出来特别柔和好吃。

    不过现在大家生活都好了，都吃得起肉了，这卤汤就很少有人来买了。

    最多也就是有些人家里没个好做饭的，还想吃吃卤汤的味道。

     这个有些人就包括燕飞，以前他爷爷在家做饭的时候，一旦想吃点有味的，就来买卤汤。

    因为他爷爷就算自己买肉也做不出好味道。

     老丁有点纳闷，燕飞这小子就会问些稀奇古怪的东西，不过还是回答道：“我自己也用不