旭的开心时刻。

     今天洗面筋做凉皮，明天磨米浆做河粉，后天搡糯米做年糕，完全不带重样的。

     可惜这两年老爸老妈忙着折腾景区。

     已经很少下厨了。

     就算林旭假期回家，也大多吃景区厨师做的饭。

     或许窝在市区的家里吃外卖。

     “做什么都行，对了妈，店里的冰箱里有很多我用不上的食材，晚上你可以带回来，能用得上你就用。

    ” 陈美娟点点头： “行，我先看看有什么再决定明早给你做什么吃的吧。

    ” 晚上九点。

     忙完一天工作的林旭洗过澡。

     正坐在客厅的沙发上吃西瓜。

     而陈美娟则是在厨房里忙着准备明天的早餐。

     下午她翻了翻店里的冰箱。

     从里面找出好几包冷冻的猪油渣和鸡油渣。

     便去超市买了一些干豆角和粉皮，打算做林旭最喜欢吃的猪油渣包子。

     油渣冻得很结实。

     陈美娟隔着袋子浸泡了几小时。

     现在总算化开了。

     猪油渣和鸡油渣都是炼油后剩下的产物。

     里面富含油脂。

     香气浓郁。

     不光适合做馅料，还可以炖菜、烧汤。

     陈美娟记得她小的时候，物资短缺，每次家里熬猪油都会围着灶台，油渣刚出锅就不怕烫的捏到手中吃。

     现在条件好了。

     大家都在讲健康饮食。

     油渣这类食材也变得越来越不受待见。

     化开了油渣用刀切成花生米大小的颗粒。

     不能太小，太小的话就吃不到猪油渣那种绵中带软、软中带香的口感了。

     猪油渣切好后。

     她又切了一些鸡油渣。

     炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。

     现在养殖场的鸡都是速生的。

     体内很少有油脂块。

     想要获得鸡油。

     只能另想办法。

     比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。

     林旭炼鸡油用的就是鸡皮。

     把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。

     熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。

     上面还残留着浓郁的鲜味。

     和猪油渣的浓香形成了完美的互补。

     陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。

     这样明天早上