更好。

    ” 声音刚落。

     林旭脑海中便响起了系统的提示音： “宿主得到国宴大师指点，合格级通用料油技法自动升级为了优秀级技法，恭喜宿主。

    ” 嗬？ 还有这种好事儿？ 他立马拿着菜刀，把三种蔬菜的叶子切下来放进同一个大筐中。

     鸡爪炸完后。

     林旭拿出一个立式汤桶放在灶上。

     将那桶花生油吨吨吨的倒进去，开大火烧。

     炸料油不能一开始就下料，得先把油烧到十成热，也就是二百四十度左右，让里面的杂质和异味挥发出去，这样油脂的香味会更加纯正。

     保持十成热大概十来分钟后。

     高大爷说道： “关火吧，等油温降到五成热的时候再慢慢下料。

    ” 熬料油的火不能太大，油温也不能太高。

     让锅里的油温保持在五六成热的程度一直小火浸炸，这样才有助于将食材和香料中的香味炸出来。

     油温降下来后。

     林旭根据高大爷的指点。

     先将芹菜根、葱白、胡萝卜、红葱头、姜片这类比较耐炸的食材放进油锅里。

     刚放进去，油锅里便沸腾了起来。

     林旭用勺子小心的搅动着。

     尽可能的让食材中的水分被炸出来。

     等锅里的食材被炸软之后，林旭又放入了香菜根、大蒜以及半筐洋葱丝放了进去。

     锅里又是一阵沸腾。

     等这些食材炸得水分减少。

     放入浸泡好的香料。

     继续炸制。

     锅里的香味越发变得浓郁起来。

     各种蔬菜香料的香气混合在一起，让整个店里都充满了诱人的香味。

     正在切茄子的车仔忍不住嗅了嗅： “太香了，闻着这味儿我就能吃两碗大米饭。

    ” 旁边帮忙剥蒜的宋甜甜好奇的问道： “你以前干的那家不熬料油吗？” “熬啊，但用的油是最便宜的色拉油，用的料也是厨房的下脚料。

    不像咱老板，手艺好还舍得用料，熬出来的料油闻着就通透。

    ” 宋甜甜闲着没事跟他聊了起来： “这么以次充好，生意能好吗？” 车仔用菜刀将切好的茄子推到旁边的水盆中，然后拿两颗没切的茄子放在菜板上，边忙活边说道： “好个屁，昨天那店里的一个主厨还问咱这里招不招人呢，想跳槽过来，但被我给拒绝了。

    ” “为什么？”