陶挽之将唐见微、唐观秋和紫檀一块儿带进了康乐坊的敛饕府。
看得出来这儿也是长公主的私宅，不大，人也不多，但是挺热闹。
陶挽之只是将她们安顿好，没有问任何问题，也没交待任何事就走了。
在敛饕府住了一段时日，渐渐地，唐见微发现这个地方就是长公主的后厨，住在此处的全都是她老人家的厨娘。
每天一大早就有新鲜又昂贵的食材运来。
不用小娘子们动手，送货人和府里的下人们勤勤恳恳将食材按照种类摆好，让厨娘们挑选自己想要的。
这些厨娘一心想着要在长公主面前露脸，能得到长公主的宠幸，
每日起得比鸡早，纷纷候着运食材的牛车到来。
先挑选的必然能挑到心仪又昂贵的，做出让长公主赏识的佳肴可能性便大一分。
有些人甚至没等车停下就冲到车内，抱着肉就跑，那模样和抢劫的悍匪没有两样。
唐见微并不着急，也不打算和她们哄抢，每次直等到所有人挑选完之后，她才捡些剩菜和廉价的鸡肉猪肉。
厨娘们本就对这家道中落的唐三娘抱着幸灾乐祸，看好戏的心思。
见她不争不抢，还当自己是什么贵女，心里更是觉得好笑。
就凭那几坨骚鸡瘟猪肉，也好意思摆到长公主面前？
唐见微没想着着急去长公主那儿露脸。
这么多日以来，她带着姐姐和紫檀在破宅子里闻够了霉味，喝饱了冷风，现在有肉了管它贵不贵贱不贱，先填饱肚子再说。
敛饕府从外看着普通，实则里面藏着个博陵第二大的庖厨。
除了皇城里专门给天子做饭的地儿，就数这儿最热闹。
八十一口灶，随时都能点火做饭。
唐见微寻了一处最角落的，将原本那口铜锅丢了，换成她昨日花了大价钱，从西市刚刚打回来的铁锅。
阿娘祖传秘本《杂食记》分为几大部分，其中“炒”字部上有记载——
“铜锅导热过快，不利于火候的掌握。
而且铜加热之后会产生危害健康的氧化铜。
建议炒锅采用铁质炒锅，炒出的食物更有滋味，而且还能补铁。
”
短短的一段话，有许多新鲜没见过的词汇。
什么是氧化铜？为什么要补铁？
甚至“炒菜”这种烹饪手法在大苍都很少见。
从皇亲贵族到平头百姓，大家习惯的烹饪手法一是蒸二是炖，至于“炒”，的确是有，但是很少，并不时兴。
当初唐见微按照秘本上的方法，尝试炒了几个菜之后，便迅速喜欢上了这种热油飞蹦滋滋作响的人间烟火气儿，炒出来的菜滋味也比蒸菜炖菜爽劲几分。
她以前就有一口大铁锅，炒起菜来非常顺手，可惜留在唐家了。
这新打回来的铁锅还未使用过，需要开锅，不然表面附着无数看得到或看不到的灰尘污物，唐见微爱干净，不容许它直接用来炒菜。
唐见微耐心开锅。
将锅从中心到四边都烧热，烧到发红之时倒入清水，把锅彻底清洗一遍，擦干，重复刚才的动作，再洗一遍。
洗完这两遍，这口锅已经是个稍微干净点儿，能进家门的崽了。
此时再用猪肥膘在烧热的铁锅上抹几大圈，将锅处处都抹到，边抹边烧。
待猪油均匀抹在整个锅面之上，再次加入清水清洗。
再重复两次之后，这锅基本上就算是开好，可以做菜了。
鸡肉先存着，唐见微今天打算做一盘有滋有味特别下饭的回锅猪肉。
以前她就做过回锅猪肉，一盘回锅猪肉她阿耶能配着吃完两碗白米饭。
就连一向不怎么喜欢吃猪肉的阿娘也赞不绝口。
紫檀和姐姐肯定也爱吃。
唐见微将猪毛拔完猪肉洗净，猪皮贴在烧热的铁锅上，烙成金黄色给猪皮去腥。
腥味去除之后，和姜片葱段一块儿煮熟，放入凉水里拔凉。
冷却的猪肉切起来更加顺手，更容易切出均匀的薄片。
将猪肉切成薄而宽的肉片，入热锅热油中均匀翻炒。
翻炒之时，周围的厨娘闻到香味儿了，暗暗投来探究的目光。
猪肉渐渐出油，锅里滋滋作响，肉香味也越来越明显。
“她在做什么？”
“这么大动静，跟拆家似的。
”
“好香啊，这是在煎猪肉？”
唐见微似乎完全没有感觉到来自周围好奇的目光，注意力继续放在自己的铁锅内。
炒至宽片儿肉向中间卷起，肥肉部分呈透明时，倒入青蒜段，以及豆豉、豆酱、姜片、蜀椒、糖等调料。
最重要的是，最后一定要加一勺建州老酒提鲜增味。
这建州老酒，是唐见微的杀手锏。
回锅猪肉炒好，装盘。
见猪肉炒出了《杂食记》附图中所画标准的“灯盏窝儿”，唐见微知道今天的回锅猪肉相当成功。
唐见微用剩下的油再炒点儿青菜。
不用费心想怎么炒出香味儿，光是刚刚炒完肉剩下的猪油，已经足够让这盘素菜香十足，出类拔萃。
一肉一菜分量足，也够三个人吃了。
装上满当当的白米饭，唐见微开开心心地端着回屋子里。
紫檀知道今天三娘要下厨做好吃的，大冬天将屋门开得老大，伸长了脖子在等唐见微。
待唐见微将进入午膳端回来时，