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首页> 我在求生节目里直播主宰海洋> 第49章 龙虾大餐

第49章 龙虾大餐(2/3)

的虾壳。

     这几个虾壳,于鱼也有个想法,并没有完整地保留下来,而是将它们都剪开,放在开水里熬龙虾汤,熬好了后便将虾壳捞起去掉,并滤掉汤底的残渣,只留清汤。

     不过,这龙虾汤,于鱼不是用来做汤的,而是用来熬焗龙虾酱料的,将子姜类的植物根块剁碎剁成茸状,并之前掏出来的虾髓倒入到龙虾清汤,慢熬,调味,等最后慢慢收汁、变浓,这特调的龙虾酱汁算是完成了。

     剩下的步骤就很好处理了,将取出来的龙虾肉均匀的分成块,略为煎上那么一煎,不需要全熟,几分熟即可,煎好后便全都装进那几个挖空的大虾头里,足足将那两个大虾头给装得满满的。

     然后,就是‘上色’了,浓稠的特调龙虾酱淋上去的那瞬间,就像是最重要的角色终于闪亮登场了,瞬间变得格外鲜活了起来,再在猛火上焗烤上几分钟,隐隐香气便已迫不及待地透了出来,宣告着这道焗龙虾率先完成了。

     只见着那两只大大的虾头里,盛着满满的龙虾肉,上面淋满的酱汁还不止,微微探头一看,还能见到里面酱汁浸了大半的龙虾肉,直让人不自觉地咽了一次又一次的口水。

     香煎鱼腩和口味鱼片也很快紧接着完成了,做这两道料理的时候,于鱼很注意把握时机,因为她一直认为鱼肉在刚刚熟的时候是最娇嫩最好吃的,而且海鱼本身就比较爽口,只要时机适当,不可能会不好吃的。

     与此同时,埋了大龙虾的火堆终于燃尽了,饭煮得刚刚好,接下来就是验收成果了。

     说实话,利用人工地热焖熟食物,于鱼也是第一次做,究竟能不能成功心里也没底,所以当其他人七手八脚地将土扒拉开来的时候,于鱼可是眼睛眨也不眨的,就这么憋红着脸,紧张地盯着,直看到将最上面的那层大宽叶的一角变得焦黑焦黑的时候,心便禁不住往下沉了一沉: 该不会是……翻车了吧? 这种的念头在心中闪过,于鱼脸上便显得是更紧张了,再加上大包宽叶包裹着的大龙虾从土洞里掏出来的时候,模样并不太好,外层都有烧焦的痕迹了,其中一个的一角甚至是完全的焦黑色了,唯一幸运的是这两个目前看起来都没有破损,只是里面的龙虾汁水有点渗漏出来了。

     但说实话,这样的卖相,于鱼自己心里都是打鼓的,平时挥得格外利落的小刀,现在这会儿不过是开条缝拆包而已,竟是有那么几分颤抖,甚至划了几次都没划好。

     深吸了一口气,于鱼终是敛起精神来,手下微用上力,将那包得极为厚实的宽叶包从中划开,只听‘撕拉’一声,通红通红、极为好看的红色便在眼前一闪而过。

     咦,这看起来好像并没有翻车耶! 被包裹在宽叶里大龙虾已经完全焖熟了,显现出极为漂亮的通红色,在虾头和虾身的连接处微用力一扭,一扯,雪白诱人的大龙虾肉便这么轻轻松松地被扯出来了。

     于鱼不放心地尝试了一口,竟发现着焖得刚刚好,大龙虾肉就像是刚蒸熟一般格外的爽滑,初次试验的成功已让于鱼脸上浮现出一层禁不住的喜色。

     两只清蒸大龙虾就这么直接对半劈开,挑掉虾线,然后简单的调配了两种蘸料,一种是微煮过了一下,调过味的姜汁酱油,另一种则是直接将这两只大龙虾虾头里可以吃的虾髓挖了出来,用姜蓉搅拌了一下稍微去腥,
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