小枣松了一口气，跟着许三七卖了两天酸汤，在家她可不想再闻见这味儿了。

     锅里的酱煮开了，许三七又往里头添了一勺米醋，一勺盐，酱熬得浓稠，翻炒几下就能出锅了。

     小枣找着了面粉，问：“阿姐，要多少？” “半碗就行。

    ”她调个面糊用了裹虾。

     酱翻炒出锅，许三七用筷子沾着尝了尝，酸酸甜甜的，要是有土豆就好了，炸土豆条子沾酱肯定好吃。

     锅里热油，虾肉裹上面糊下锅炸，炸定型后，用漏勺捞起，舀一勺热油淋虾，这法子也叫撩虾，能让外壳炸得更酥脆而不破坏虾肉的嫩、滑、弹。

     炸好的虾捞出摆盘，把现熬的酱浇上去，一盘琵琶虾就做好了。

     大菜有了，还差两道爽口的小菜。

     番柿子剁碎，再用勺子按压出汁儿，倒进锅里，许三七看了一眼灶下，拉了两下风箱，火舌猛地舔上锅底，锅里开始冒小泡，这时候加糖慢慢熬就行了。

     家里没有鱼了，只能做虾。

     去虾头，剥虾皮，尾巴那一截的虾皮留着，这活儿许三七干了几回已经很熟练了。

     “小枣，面粉是哪个啊？”她忍不住叹气，明明早上还用了的，就不记得放哪儿了。

     好几日没去山里，家里没新鲜菜了，昨日煮汤的裙带菜还有好些，许三七泡了一碗放在手边备用，想着再做一道臭煎豆腐好了，好吃又省事。

     豆腐是昨日和豆皮一道买的，切成长薄片，沾蛋液裹粉下锅煎到两面金黄。

     拍两瓣蒜，一勺干辣子，一勺盐，一勺醋，再加两勺生抽，许三七调完酱汁儿淋了半碗在豆腐上，盖上盖子改小火焖煮。

     这头裙带菜也泡发好了，切成细丝，焯水后沥干，用上头剩的料汁儿一拌，咸甜适中，口感脆爽，下酒是极好的，早食若是喝粥，也可以做上这么一盘子，又酸又辣又脆又鲜。

     “行了。

    ”许三七把豆腐盛出来，说：“去院子里把手洗了，吃饭。

    ” 琵琶虾酸酸甜甜，小枣埋头吃，连虾尾也没放过。

     许三七笑她，“不是不想吃酸甜口？”