梁上悬了绳，两根木头交叉系着，棉布的四角挂在上头，成了一个兜，底下用木桶接着豆浆，兜里是豆渣。

     许三七喊了一声，掌柜的在隔壁油铺应了。

     “来买豆皮？”豆坊掌柜挽起袖子，从后院叫来人，把滤好的豆浆抬上锅煮。

     做豆腐先是要磨浆，滤出的豆渣不用，浆水点卤，熬的时候一勺一勺的加卤水，出了豆絮才算是成了，点完卤等豆絮下沉，出的就是豆花，豆花盛进宽缝的木盒，底下用布包着，压紧实了，最后切出来的才是嫩豆腐。

     “我想买袋胡豆。

    ”许三七看着伙计把豆渣换下来，倒进大盆里，改口道：“豆渣也要点儿。

    ” 豆渣她买回去堆肥，有人问起来，也能当个幌子。

     磨豆浆做豆腐用的豆子多是大豆或是小黄豆，胡豆是炒着吃的，但豆坊也有的卖，要是自个儿拿豆子来，铺子里还会帮着打浆磨粉，给一文钱就行， “胡豆二十文一斗，豆渣昨儿就这么多，拿个三文吧。

    ”掌柜的认出她是熟客，语气熟稔了些，敲了敲算盘珠子，叫人拿袋儿帮她装豆渣。

     许三七看豆腐嫩生，也掏钱买了两块，说话间，外头来了别的客人。

     “汪春，再给我块嫩豆腐！”喊话的是个着灰色圆衫的中年汉子，胡子拉碴，膀大腰圆的，两颊生绿，像是吃醉了酒，迷瞪着一双眼，摇摇晃晃地往铺子里闯。

     “赶出去！快赶出去！”豆坊掌柜一脸嫌恶，两个伙计架着那人胳膊，硬生生给他扯了出去。

     这热闹许三七可不敢凑，拿了自个儿买的东西，低着头往外走。

     许是瞧见她买豆腐了，那汉子在背后骂起来，“什么东西！二两银子.....都是我的，我可是醉仙楼...醉仙楼的厨子！” 走远了还能听见他在豆坊门后撒泼，嘴里念叨着什么“银子”“豆腐”。

     离得远了，就有人敢看热闹了，几家铺子的伙计挤在门槛上坐着，左