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首页> 香江大厨[八零]> 第2章 酒楼危机(下)

第2章 酒楼危机(下)(2/3)

“不是吧?这晚上落市以后的鱼,就算是活鱼,都是大陆来的鱼,不同养殖场的鱼,口感也有差别,这样收来的鱼,能保证是哪家养殖场的?能保证没有土腥味?”小徒弟问。

     “配两份啫啫生蚝鸡煲。

    ”三徒弟吩咐给他配菜的打荷,对小徒弟说,“兴许口感上细微的差别,食客吃不出来吧?旺角这里还是平头百姓多,老饕又有几个呢?本来这道菜,食材不值钱,值钱的是人工。

    阿旺夫妻拆一条鱼才几个钱?” 打荷拆出了鱼蓉,岳宝华过滤了鱼汤,在奶白的鱼汤里加入木耳丝、豆皮丝、胡萝卜丝、冬菇丝、粉丝、蛋皮丝和胜瓜丝,烧开后再加入鱼蓉调味,然后用马蹄粉勾芡。

     汤底奶白的七彩拆鱼羹出锅了,这道菜是宝华楼的招牌之一。

     因为耗费人工,每天除了几位老食客,每天午市和晚市各供应十份而已。

    现在胜华楼敞开供应,而且不用等那么长的时间。

    胜华楼的人还一直跟食客强调,这道菜用料普通,根本不用这么贵,宝华楼每天限量,就是为了维持高价。

     大部分人没那么识货,再说宝华楼每天十份本来就供不应求,食客纷纷到胜华楼去吃这道菜。

     岳宝华又炒了几道菜,手里的活差不多了,他上楼去,要谢谢乔老板的谅解,也谢谢他刚才维护自己。

     “乔老板,吃得怎么样?” “这还用问吗?”乔启明放下勺子,“我刚刚还在跟君贤说,当年我出海逃过一劫,上岸之后,惊魂未定,怕他奶奶看出异样,路过你的铺子,见灯还亮着,你炒了两个菜,上了一份鱼饭,一条蒸老鼠斑,我定了定心,吃了个饱,才回了家,才瞒过他奶奶。

    ” 乔家是上海宁波商帮的富商,1937年抗战全面爆发,乔启明的大哥带着乔家的工厂沿着长江一路西迁,支援抗战,乔启明则来到了港城,本来是为了让这一脉规避风险,留存家族实力。

     奈何抗战艰辛又残酷,作为一个有血性的中国人,乔启明怎愿意偷安? 乔家船只在抗战中几乎全部覆灭,乔启明转而和南洋富商一起,收购南洋种植园淘汰的卡车,修理后送进国内,穿梭在烽火之间,运送物资,从港城到武汉,从武汉到重庆,从河内到南宁,从南宁到昆明,直到抗战胜利,乔家总算能缓过一口气。

     后来五十年代初期,朝鲜战争爆发,海外对国内封锁,国内紧急需要的物资从港城和澳门进入,当时英美联合,港英当局严厉打击,为了能运送这些物资,乔启明时常亲自押运。

     那些年的种种艰辛,让乔启明那一头茂盛的头发,如今只剩下了这么稀稀拉拉的几根。

     岳宝华感慨:“那时真的辛苦又凶险,乔老板实在不容易。

    ” “哦,对了!宝华,我要去北京一趟,这大半个月不来你这里吃饭了。

    ”乔启明说道。

     听见“北京”两个字,岳宝华心里一动,他问:“乔老板要去北京?” “当年国内被封锁,爷爷为国内运送物资,现在国内开放了,内地的领导邀请爷爷去北京。

    ”乔君贤说。

     听到这话,一直不给别人添麻烦的岳宝华激动地说:“乔老板,您能不能帮帮我?” 乔启明皱眉:“宝华,二十多年的交情了,有什么你直说。

    ” “我想去西北把志荣的骨灰接回粤城安葬,把志荣的女儿带到香港来,但是去西北
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