注意的是，非油炸泡面此步骤替换为“热风干燥”，用80-90℃热风烘干，水分含量更低，油脂含量＜3%，但口感偏韧。

     最后，油炸后的面饼经冷却机降温至室温。

     将提前生产好的粉包、酱包、菜包一同装入包装袋。

     整套流程非常清楚，直接看呆了张德福。

     不过，让他更为惊呆的是。

     整套泡面的关键技术全部公布…… 对食品厂来说……这就是核心的竞争力啊！ 林天就这么拱手相让了？ 这也太大度了吧！ 比如，这和面工艺，需要控制水温，最好是20-25℃最佳，以及搅拌速度，确保面团“不粘手、有弹性”，面筋网络均匀，不然会影响面饼耐泡性。

     压延工艺是多次碾压，一般为3-5次，且每次碾压厚度递减，避免面片出现气泡或裂纹，保证面条形状统一。

     以及油炸/干燥工艺是在油炸时严格控制油温与时间，注意的是油温过高易焦糊，过低则面饼吸油过多。

     非油炸的热风干燥需精准控制风速与温度，防止面条硬化。

     调料包工艺是将脱水蔬菜采用“真空冷冻干燥”，这样可以保留营养与口感，酱包采用“高温灭菌”，延长保质期，粉包则是采用“混合均质”，确保味道均匀。

     这一个个关键技术…… 所有的程序和工艺全都展示出来了。

     根本不敢想象。

     要知道，这些技术要是在日伪统计时期，根本都不让你接触。

     当初，张德福还是冒着生命的危险才偷学了一点皮毛。

     才当上了厂长。

     “林天同志，你太伟大了。

    ”张德福紧握林天的双手：“我代表食品厂感谢你了。

    ” “客气了，接下来，你们食品厂的任务十分艰巨……战士们的生命就靠你们了！” 此话一出，张德福瞬间感觉肩膀上重了不少。

     …… 与此同时。

     京城。

     首长正同志各部负责人召开紧急会议……事关半岛战事。

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