第26章(1/3)
“!!!”
四位评审的分数出来的瞬间,全场沸腾。
就连其他参加选拔的选手们也纷纷瞪大眼睛,不可置信:“满分?!”
“虽然知道是发光料理,但就这么好吃吗?”
“连见惯美食的评审员们都是如此夸张的反应……”
“客观的美味,好想知道究竟是什么样的味道啊……“
“可恶!光凭味道根本想象不出来吃进去究竟是什么味的!”
“真是味蕾和灵魂上的享受,仿佛回到了我还不是毒妇的时候。
”
五人之中地位最高,也是在咖喱领域最权威的千俵织江吃下最后一点咖喱,终于可以稳定心神,拿手帕擦了擦嘴角,优雅道:“不愧是发光料理,这种在味道上做到极致,甚至在心灵层面做马杀鸡的水平。
你的这道咖喱是怎么做到一直都在流动的状态?”
问道这里,刘昴星站直了身体:“这道料理中,两种味道的咖喱我将其分别称之为【阳咖喱】和【阴咖喱】,金色的阳咖喱是以两种发酵程度不同的茶叶和葡萄干冷萃出来的果茶为基底,加入有香味的中药,姜黄,苜蓿,大蒜,胡萝卜,再加入一点玉米淀粉增稠,密度较高;红色的阴咖喱是以咖啡豆和核桃为底,混入,肉桂,丁香,胡椒与二荆条辣椒粉,密度较低。
”
这些可都是暑假跟在木之本樱和李小狼身后努力学习(玩耍)的成果。
当看到那两个魔法初中生用魔法做科学实验,突然萌生的新想法,将摆盘从画丝绸之路变成融入内核味道,摆盘则是改成流动太极图的刘昴星振振有词:“我在装盘的时候从两侧沿着盘壁同时倒入咖喱,在两者中间放着一块长而薄的冰片,【阴】咖喱与【阳】咖喱的温度会使冰片很快融化,随之密度不一的咖喱在盘中相遇就会形成旋涡状对流。
”①
千俵织江又问:“那米饭呢?你是怎么做到分开吃阴阳咖喱时,所有味道的重点在咖喱,混在一起吃的时候饭中的香味就突然凸显出来了?”
“因为这个。
”
刘昴星从身后掏出两颗圆圆的果实出来,亮在评审员们面前。
“这是——”
一位评审员推了推眼镜脚,仔细辨别了刘昴星手里的东西:“石榴?”
“是的,我用了石榴。
”
刘昴星将手里的两颗石榴掰开,露出饱满多汁的宝石红石榴果实和淡白色的石榴果实:“我将两种石榴果实中的石榴籽取出,塞入提前用粗盐,胡椒等辛香料炒制过的大米,再蒸熟加入到咖喱之中大火猛炒。
如果只是以【阴】咖喱或者【阳】咖喱的味道单独入口,大米中的辛香料就只会起到烘托咖喱的作用。
”
刘昴星将两个半颗颜色不同的石榴合在一起,慢条斯理道:“但若两者结合一起吃下去,【阳】金咖喱中包裹着大米的石榴果皮会在茶香中苏醒,并且与【阴】红咖喱中的二荆条辣椒粉发生独特的甜辣反应,在多重香料的风味上会多加上一层提鲜的甜辣,反而会将舌头的重心从咖喱转移到大米的咸香上,进一步加强【阴】【阳】咖喱混合之后的口感和味道。
”
“那么,毋庸置疑,我也是20分。
”
得到了详细的菜谱,又看到了少年的潜力和能力,千俵织江看向刘昴星,勾魂夺魄的柔美嗓音柔柔一笑:“20分并不是因为你只有20,而是因为我的打分板上只能写到20。
真是个厉害的孩子,这道料理上旋转的并非是有密度高低差的咖喱,而是能够在任何要求下都能找到【因地制宜】解法