拍黄瓜也分很多种做法，甚至可以说一个人一个做法，例如这切法，有些人切片，有些人切丝、切条，还有人喜欢直接用刀背拍碎，至于调味品就更多了，有只放醋的，还有用蒜末搭配酱料的，甚至还有用白糖蘸着吃的，北方多放辣椒粉过油，南方多喜欢料酒、酱油，所以……” “老板，那您是哪一种？” “我……” “他还能做出花来？” 凌云正想说话，胖子却撇撇嘴鄙夷了一句。

     然后见就凌云将黄瓜切片，倒入一定量的醋、盐、鸡精，然后搅拌均匀，腌制一个小时，最后再倒入辣椒油，淋上香油，而后重新进行搅拌。

     胖子等人在外面等了好半天，都快失去耐心了，这才见凌云端着一叠凉拌黄瓜上了桌。

     “搞了半天还不是凉拌黄瓜？” 胖子不以为意的拿出筷子夹了两三片塞进嘴里，稍微咀嚼了一下，结果仅仅两秒他就瞪大了眼睛。

     “我曹！你特么还真做出花来了？” 大头和青青不懂胖子为什么反应这么激烈，也疑惑的夹了两片品尝，然后同时瞪大了眼睛。

     “哇，老板，太好吃了。

    ” “老板，这黄瓜你怎么做的这么入味？酸、辣、咸、香简直绝了，咬一口汁液从黄瓜片里爆出来，口齿留香，这小菜如果下饭肯定香。

    ” 青青大肆夸赞一番，随后又夹起一片黄瓜疑惑道。

     “老板，你这黄瓜我看也没用什么奇怪的调味品啊，怎么会这么好吃啊？” 凌云脱下围裙坐在桌边，一边拿起饭碗吃饭，一边笑着给众人解释。

     “其实凉拌黄瓜的制作方法很简单，可以说每个人都会，但越简单的东西想要做到极致就越难，比如这道菜，这里面最重要的就是各个调味品的比例，尤其辣椒油！严格来说这并不是辣椒油，而是辣椒粉浇油！ 刚才你们也看见了，我在最后直接给上面撒了辣椒粉，然后用烧滚的热油泼上去，这种做法会快速激发辣椒的香味，让油和辣椒粉瞬间融合。

    当然，咱们这油泼面也是这种做法，其实并不算太稀奇。

    ”