五根压住豆腐的手指往后退。

     这一进一退，恰如两人的性格。

     而两人切的同样快速，却又格外不同。

     如果说张彪的刀法就像狂风骤雨，霸气凌厉，那么孟长云的就像江南少女，温文尔雅、贤良淑德。

     最厉害的是，在切的时候，他根本不看豆腐，而是看着场下的选手，还能分心的给所有人讲解。

     “文思豆腐注重切丝，古人云切丝如发，人刀合一，要内心平和，不能急躁，说白了，这刀工是个细活，急不来，一旦急躁，一刀错了，这豆腐也就毁了，另外还得注意左手的力度，南豆腐非常柔软，其内水分占据90%，一旦力度稍大，豆腐绝对会碎掉。

    ” 话说完，一块豆腐也刚好切完，他用刀背一刮，烂泥似的豆腐呈现在所有人和大屏幕上，台下立刻就炸了。

     “这是切坏了吧，怎么看着像烂泥……” “哈哈哈，孟大师装b翻车了啊。

    ” “即使翻车也得接着装啊，唉，可怜我们了，连评委都翻车的豆腐，我们又能怎么办？” …… 就在所有人嘲笑讥讽的时候，孟长云把刀背上的烂泥豆腐全都抹到旁边的透明玻璃缸内，然后用手指轻轻搅动…… 之前还像一摊烂泥似的豆腐，此刻竟然在水的作用力下缓缓展开，这散开的状态就像花瓣舒展，更像是豆腐在水里开了花，如同天山雪莲，美丽动人。

     “不可思议啊，太神奇了吧……” “这豆腐怎么能切成这样……这细丝就像头发一样。

    ” “服了，真的不愧是国内特级厨师！” …… 在所有人惊叹的目光中，孟长云笑着看了看旁边的张彪，竟然也从桌上拿起了一根绣花针，然后再从水里随便捞起一根豆腐丝。

     “下面，我给大家展示一下文思豆腐这道菜的切丝要求！！！” 他笑着把细丝拿到和针孔平齐的位置！ “快，推特写！推特写啊！！！” 在特写镜头中，邵海慢慢的把头发丝粗细的豆腐丝穿过了针孔，围观的观众当场就叫了。

     胖