说完，张彪并没有接着去切第三颗蛋，而是给所有人讲解起溏心蛋的制作要领。

     “制作溏心蛋其实很简单，就和我们的白水煮蛋一样，只是时间长短不同，以及火候控制不同。

    煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

    小火3分钟：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

     5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

     7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

     超过7分钟后，蛋黄就会彻底凝固，也就变成了水煮蛋。

    另外还需要注意，儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。

    所以尽量不要吃溏心蛋。

    ” 听到张彪的介绍，场下所有人都有些惊喜，想着再按照张彪说的做一遍，那不是美滋滋。

     可结果抬头看最前面的钟表，却发现时间根本不支持再来一遍了。

     张彪说完后，似乎并不想继续点评第三颗鸡蛋，孟长云无奈的摇头顶了上去。

     “温泉蛋最开始的做法是将鸡蛋放在网袋里，然后在70到75度的温泉里煮5到12分钟。

    完成后把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋黄稍微凝固，可蛋清还未凝固，味道很独特，所以才被人广泛流传开来。

    ” 说着，他把凌云的第三颗鸡蛋敲开，然后用刀叉切成两半。

     只见切开后，这第三颗鸡蛋瞬间流淌出金黄色的蛋黄液体，让人看后食指大动。

     “温泉蛋，合格！” 孟长云笑着大声宣布，庄鸿立刻接口。

     “哈哈哈，恭喜1号选手，完美制作出了溏心蛋、水滴蛋、温泉蛋，经过三位评委一致点评，恭喜1号成功晋级，恭喜1号，恭喜他第一个晋级为我们《华夏厨神》前10强！！！” 在所有人的掌声中，凌云笑着挥挥手，然后登上了舞台的晋级区。

     到底是前