缠上绷带的张英山伸胳膊不是太方便。

     见她实在是想干点什么，张英山点点头，王雪娇拿着他的筷子和碗给他夹了一块。

     那扣肉闻着是挺香的，不过大家看着亮晶晶的肥肉部分，还是有些胆怯，不知道这一口咬下去，是不是会腻得吃不下其他美味佳肴了。

     总不能真的夹一筷子到碗里，只为看吧。

     又不是慈禧老佛爷，还有看菜的。

     丁老板做为主人家，于情于理，他都得起到模范带头作用，他伸出筷子夹了一块扣肉，从菜盘子到他碗里的路上，被炸酥蒸透的扣肉如同风中的寒叶，不住轻颤。

     当他夹起来咬了一口，整个人都僵住了，这块肉完全不像他想得那么油腻，经过水里煮、滚油炸、大火蒸，夹层里的肥肉已然容颜消瘦，虽有肥肉的外形，其中的油脂却已被消减了大半，吃到口中就像被泡软的油渣，唇舌之间略一用力，便已化做柔软的肉糜。

     肉，一出生便是有高低贵贱之分的。

     有些天纵英才，出生之时便是最昂贵的里脊肉、精瘦肉，若是走错了道，无论初时有多么昂贵，最终也得落得个入口如柴，塞牙难咽，遭人厌弃的结局。

     有些生来是被人嫌弃的筋头巴脑，找准了方向，也能成为下酒佳肴。

     像这一道原本应该已经被时代抛弃的“礼器”“看菜”，居然也可以这么好吃！ 原本夹在三层瘦肉之间，约有一指多宽的肥肉，在经过三种不同的烹饪之后，变成薄薄一层，酥软香滑。

     瘦肉则在那一点薄脂的滋润之下，将香气更多更久的挂在自己身上。

     两者如同最佳搭档，缺了谁，另一个都仿佛黯然失色。

     不知不觉，丁老板碗里的那么一大块扣肉，就吃完了，然后，他又将筷子伸了过去。

     当老板娘发现他竟然又拖了一块肉到自己碗里的时候，轻轻碰了碰他：“你怎么还吃啊？你忘了你说去年的衣服都穿不下了，要减肥吗！” “哎，今天高兴嘛。

    ”说着，丁老板便像怕被抢了似的，把那块肉往嘴里送。

     老板娘很不理解，丁老板虽然胖，但他那是好东西吃多了，扣肉这种简单暴力的肥肉，他已经很多年不碰了，如果说第一筷子是出于礼貌，那第二筷子是为什么。

     为了找出真相，她也向扣肉伸出了筷子。

     真相从舌尖直冲鼻腔，香！太香了！ 她也是读过书的人，知道“肥而不腻、瘦而不柴”这八个字。

     可是，不管在哪个饭馆里吃，这八个字就好像考古学家口中的“栩栩如生”一般，透着那么一丝古怪。

     小河公主栩栩如生，辛追夫人栩栩如生 普通人只能反思，是不是自己对栩栩如生这个词的理解有问题，亦或是考古学使用的语文教材跟自己使用的完全是两套体系。

     她曾经以为“肥而不腻，瘦而不柴”只是虚伪的谎言，美好的期待。

     没想到，竟然真的有那么一块肉，可以完全让她感受到这八个字在这个世间是存在的。

     被炸香的肉皮，充满了孔洞，每一个孔洞都吸饱了汤汁，一口咬下去，柔、香、软、弹 丁老板的儿子小丁这次是带着女朋友回来见爸妈的，女朋友是个时髦女青年，她对减肥的意志，远比丁老板要坚定。

     她见两个长辈吃扣肉吃得那么沉醉，生怕两人热情地给自己夹上那么一大块，那她可受不了，这么多人，又不方便把肉塞给小丁让他处理。

     所以，她决定，先下手为强。

     夹一块芋头放在碗里，好歹是素的，这样老两口也不会往她的碗里夹大肉片了。

     浸透了肉汁香味的芋头，闻起来也非常棒，她夹起来咬了一口，被炸过又蒸透的芋头，几乎已经变成了芋泥，全靠被油炸脆的壳撑着全部的重量，才没有在被夹起的过程中就彻底软塌下去。

     这块芋头外表柔韧，内里绵软带沙，让她想起在华亭肯德基吃的鸡汁土豆泥。

     那么一小盒土豆泥，让她当时惊为天人。

     如今，“