：“你这儿不是正好要用人吗？这么多菜，你要做的那个蔬菜干，自己肯定做不过来吧？” 阿珍也连连点头，初来乍到，她们迫不及待的想要做些什么，好证明自己能够派上用场，绝不是来给人家拖后腿的。

     南乔看出两人眼神之中暗藏的忐忑：“那好吧！不过只有我们还是不太够，等着我再去叫几个人来！” 不一会儿，附近几家的女人们都被南乔给找了过来。

     制作脱水蔬菜干没什么科技含量，在没有烘干机的前提下，就只能采用小火慢焙或者太阳晒的方式来去除水分。

     “脱水蔬菜？”金婆子拿着一棵小油菜翻来覆去的看：“这不就是晒干菜吗？这还用教？大家伙每年都要晒不少的。

    ”夏天晒好了存起来，留着青黄不接的时候拿出来吃，多少年来大家都是这样过来的。

     “可不是晒干菜，那个太慢了，赶上天气不好还容易烂。

    ” 南乔给她们做示范，先把青菜洗干净，控干水分，然后用刀切成小段。

    锅底添小火，先炒菜梗，用铲子不同的翻炒，等菜梗的水汽烘的差不多时再放菜叶，继续翻炒，直到其中的水分彻底烘干，菜叶变成皱巴巴的样子，放凉之后用手一捏就会碎掉，才算是完成了。

     “炒的过程中一定要注意控火，火一定不能大了，会直接给烤糊了。

    这样半灭不灭的状态就差不多，最后靠着锅里的余温给它烘干。

    ”南乔将锅里炒好的干菜盛出来，平摊在在阴凉处散散热：“大家都是灶房里的好手，火候把控上肯定都比我强多了。

    ” 被小小的捧了一把，日常围着锅台转却得不到多少赞誉的女人们心情立刻明快起来。

     “看着倒是不难做。

    ”花婶子看得很认真，陆娘子可说了，这蔬菜干炒出来，每一斤给她们三文钱呢！都够买一个肉包子了！所费的不过是些许柴火，那柴火又不值钱，三文钱能买一大捆。

    不舍得花钱的，自己去山脚那里捡，半个时辰就能捡回好些来。

     这活儿简