但这个不保准，林秋然打算常看看，省着发霉，一旦发霉就不能吃了。

     她做的酒曲也得等两天，这是糯米粉和买的辣蓼草等物混合的，做出来口味微甜，还能做酒酿圆子什么的，这个估计不会翻车，她现在是不知道买的酒曲怎么样。

     林秋然如今也庆幸，还好当初家里做席面，为了好吃省钱，好多东西都家里自己做，不然她来这儿只会做菜，没那些调料也做不出原来的味道。

     今日挺好，又多了笔收入，还是得把手艺做好，不能因为客人多或是少，想多赚钱节约成本不顾味道。

     她还要尝试新的菜，顾及这里人的口味。

     这也月底了，林秋然今儿睡觉前理了理家里的存钱，今儿是二十五，还有四日就到下个月了。

     这月虽有下雨不能出摊的日子，但每日都有进项。

    包括昨儿去黄娘子家没做成，但是定金可以算昨儿的收入。

     从搬家之后开始算，家里添了新衣，林秋然两身，孙氏萧大石各一身。

    一个浴桶，一个灶一口大锅，三个磨盘。

     粮食水果菜每日花个几文几十文不等，这儿比刚搬进来的时候更像家了。

     吃得也由从前稀粥稀饭变成了现在每日都有些肉，吃得好了，用得好了，家里存钱也多了。

     林秋然现在手里有十八两五钱，这是她大致估算的，因为每日做生意收的都是铜板，她今儿没去钱庄，不知道今天多少铜板能换一两银子，暂且以一千二十个换一两银子算。

     若是往后四天不下雨不刮风，生意一如既往地好，还能再赚二两多银子，哪怕花一些，存钱也能有二十两了。

     就算不够在天彻底冷下来前买铺面的，也够租一个的。

     有了钱心不慌，林秋然把钱分开藏好，这才睡下。

     一夜无梦，次日孙氏叫她起来，吃过早饭就得做菜烧菜，期间林秋然还看了看酒曲和米酒，才一晚，变化不太大，还得再等等。

     一连两日，都是这样的生活。

     每天醒来，林秋然做的第一件事就是看米酒。

    现在天没那么热，发酵不快。

    看只能看出有没有霉菌，最好是尝。

     但林秋然没办法尝着来，两日了，表面没有霉菌，她闻着也没有酸气，打算让萧大石孙氏尝。

     林秋然就怕他们觉得是粮食坏了可惜，有点酸味也说没有。

     萧大石已经和肉摊老板说了，今儿中午要四十斤五花肉，萧家如今也算大主顾，每斤肉价钱给便宜一文，比单买合算。

     往常下午要歇着的锅灶今天动了起来，萧大石还往家里拉了一车新柴。

     孙氏洗肉把表皮的猪毛给弄干净，然后切成均匀的小块，这些活她都做熟了，还能焯水洗肉煎肉，熟能生巧，现在闭着眼睛都能做。

     林秋然就负责调味，分两锅炖肉，放好香料加了热水之后，她看一锅孙氏看一锅，萧大石不会做饭，就往两边扛柴火，管烧水，找了些砖头，用石灰、草木灰、秸秆混着垒院墙。

     这是他和孙氏商量的，垒高点，不然林秋然一个人在家的时候不放心。

     三人各自忙各自的，秋风吹着，也不觉得多累。

     光炖就得一个时辰，林秋然不时去看米酒，已经浮水了。

     两天，到今天晚上正好够，但林秋然怕味道过了，她让孙氏尝了三口都说甜，也有辣味。

    萧大石说酒味儿不重，跟他喝的烧酒不一样，但挺好喝的。

     林秋然把这说得严重，“娘，若是酸了把客人吃坏，家里得赔钱，真没酸味儿？” 二人再三确认，的确没有酸味儿。

     放的水少，出的酒也少。

    林秋然打算二次发酵，这样出的酒多。

     她又加了些烧好放凉的水，又把口给封上，这也算好了，但是给冯娘子家炖的肉里林秋然没放，冯娘子想要以前的味道，今儿是她儿子大喜的日子，改了万一人家不满意，还是得退钱。

     等到申时三刻，肉炖得已经很软烂了，颜色红亮，香味十足。

    林秋然告诉孙氏怎么收汤，这一步至关重要，能让味道更浓郁，菜得卖相也好看。

     林秋然有意让孙氏学着做菜，不用全学会，但是家里往外卖的几样得学的。

     就按照步骤来，别想当然觉得自己想法更好，多放点儿这个，少放点那个，想着自己的法子做出来更好吃就行。

     一般来说只要按照步骤，做出来的就不会差。

     很多人做菜不好吃，就是因为总是天马行空，加入自己的想法，不是所有人都能靠闻靠尝做菜，原本的方子再加了别的东西味道自然差了。

     其中该注意的林秋然也会告诉孙氏，比如炖肉可以放些水果，家里做主要放山楂干。

     以后若是真有铺子了，那就没办法说走就走，铺子说关门就关门。

    林秋然到时候也没办法带着孙氏和萧大石去给人做席面，生意不能不顾。

     等有了孩子，孩子还得留人看着，她看看家里，觉得缺人。

     林秋然这身本事是从前跟着她爸妈一点一点学来的，刀工、勺工、火候，没几年是不成的。

     她在想，要不要收个徒弟。

    不然真等开铺子了，还什么都不会呢。

     这般想着，门口传来动静，有人在敲门。

     林秋然道：“娘，应该冯娘子来了，来得正好，肉也炖熟了。

    ” 估摸着有三十三四斤，自家还能留点吃。

     萧大石去开门了，每天做菜的时候，家里门都是关着的，省的路过的人往里看。

     林秋然把火撤了，她看孙氏那锅，没糊，汤汁也收了不少，做得不错。

     孙氏最听她的，做菜也是。

     萧大石过去开门，打开门一看，不是冯娘子，而是于婶儿和李叔一家五口，推了板车过来，车上拉着萧家今年收的粮食。

     中秋后头几日下了雨，萧家村没人冒雨收粮食去，等雨一停，全村就赶紧把粮食收了，这些日子把稻子晒干，今儿干透了，怕萧家急着吃，一家人装上麻袋就给送来了。