再将桶刷洗干净，准备熬了。

    先在桶的底部垫一个竹篾子，将肉放在上面，这是防止肉皮糊锅底，然后加入大约60斤清水，再放入老姜，大葱，高度白酒，葱姜和白酒的作用是去腥味和去除异味，大火烧开后转中小火熬制5到6个小时。

     等这一切都做完了，已经下午2点多钟了，江瑛的腰背早就酸的不行了，胳膊也颤巍巍的，一个大桶几十斤水，倒来倒去的，说起来容易，做起来可真费劲。

     江瑛一把靠到椅背上，终于能坐下来歇口气了，捶捶酸疼的后腰，她感叹，做什么都不容易，看着别人支个摊子卖卤味很简单，自己做起来真没那么容易，光这洗肉，泡肉，切肉，一遍一遍的换水，就挺废人的，卤味还算属于半体力劳动半脑力劳动，江瑛都觉得很累，像那些纯体力劳动的不知得有多累，怪不得这个世界和自己的那个世界中都有一句话，找工作还是找坐办公室的好，不用风吹日晒的，有些活，不是不想干，是真干不了，也不好干。

    谁都知道肉好吃，但做起来并不好做。

     晚饭王家人还是在一起吃的，本来江瑛打算着，如果王母不愿意和她一起吃饭，她就和几个孩子单独吃，但是王父王母其实对孩子很好，虽然对江瑛有些怨气，但是每顿饭还是好好做饭，叫几个孩子吃，所以他们的日子其实和以前没什么不同。

     但江瑛为了不欠人情，加上几个孩子是吃饭的主力军，所以江瑛经常买菜，尽量不让两位老人拿什么钱，这样至少能让他们舒服点，自己买自己吃，理直气壮，他们总不能不叫她吃饭。

     边休息，江瑛边时刻注意着锅，硕大的不锈钢锅表面滚烫，锅缝泄开一条小缝，呼呼的往外冒白烟，过了一个多小时，香味就出来了，整个院子里都能闻见，王庆喜小小的身子倚在江瑛怀里，软软的靠着妈妈，他