煮煮煮，没想到这煮其实复杂多了，怪不得做卤味的千万家，以前住的小区周边，有很多家，但真正好吃能引来回头客的只有一两家，这里面的门道多了，看看009给她的那几张详细的配方说明就知道了，光看完都得好一会儿。

     从四点折腾到7点多钟，所有的食材全部都做好了，江瑛将这些东西捞到两个锅里，加入卤汤，盖好锅盖。

     卖之前先自己尝尝，江瑛切了一肉，鸡肉，又拿了一个猪蹄和莲藕，分给家里人吃。

    打眼一看，卖相很好，汤汁浓稠，肉皮呈现金红棕色，油亮发光，尤其是猪蹄肉，刚出锅，冒着热气，热乎乎颤巍巍的，一看就软糯，火候正好，软而不烂。

    鸡肉紧实，油亮亮的，鸡肝咸香软糯。

    江瑛肉切成厚片，外面一层酱香浓郁，里面的肉白而不腻，裹在馒头里，再浇上一点卤水，王庆辉一口咬下去，差点咬到舌头，大叫道，“妈妈，这也太好吃了！”说完，连续几大口下去，就把一个大馒头肉吃进肚子里了。

     再尝尝猪蹄，筋道有劲儿，最好吃的是蹄筋，吃上去弹牙又糯糯的，猪蹄肉皮厚，吃起来一口肉塞满嘴的感觉，嚼起来唇齿留香，非常好吃，怪不得说，猪蹄是好的下酒菜呢！鸡肉比起炸的来，又另有一种风味，细嫩，有味，王母最喜欢鸡肉，她牙口不好了，觉得鸡肉好嚼好消化，而最受欢迎的竟是鸡肝，鸡肝在锅里煮了20分钟又闷了40分钟，个头是整的，但一咬就碎，淡淡的香味，咸香可口，大人孩子都喜欢。

    . 受到了家里人的一致好评，江瑛信心很足，到底是传了三代的精品秘方，到了江瑛这个外行手里，即使是第一次照着配方做，也能做出很不错的味道来，那经过几代传承的卤味，该是有多好吃。

    这两个功德点，江瑛觉得花的很值。

     装好车后，江瑛又骑着她的电动三轮车到了今天的大集上