肉的人们，不少人都问有没有猪头肉，有的一看没有，回身就走了，看来想要长久的做这个生意，猪头肉必须得上。

    第二，价格贵的卖的慢，比如那个猪肚，最贵，那也没办法，因为成本就高，卤完一缩水分量少了不少，只能卖的贵些。

    只有那些舍得吃的人，或者家里来客人需要添菜的人，才会买回去。

    最后这个猪肚，让江瑛切开卖了，两个人一人买了一点。

    第三，做生意时给点添头卖的更快，江瑛决定以后多卤点当季菜，当添头，也能增加销量。

    第四，最受欢迎的竟然是鸡肝，首先鸡肝这个东西卖的最便宜，3块钱一斤，而且鸡肝很轻，一斤看着有一大袋子，所以有不少老人或者那家里手紧的人会买，江瑛做的这个鸡肝，没有异味，个头完整，吃起来又香又糯，和那些鸡大腿是一个锅里出来的，一个味道，所以人们也觉得很值。

    江瑛觉得应该不错的鸡大腿竟然卖的不怎么样，可能是因为鸡大腿除以整鸡和零碎之间吧，它不像鸡胗鸡肝那样属于内脏，有内脏的特别风味，又不像整鸡那样看上去摆盘好看，吃上去完整，所以卖的也不快，所以江瑛决定减少鸡大腿，增加一些整鸡，还有鸡架。

    第六，还有肥肠，肥肠是卤味的经典款，可能买的人不多，但必须得有。

    第六，还可以添点鹌鹑蛋，搭着一起卖。

     江瑛边骑车回去边寻思，很快到了家，王父王母一看他这么快回来了，问道，“全部卖完了？”江瑛说道，“没想到卖的还挺快的，人们手里有钱，也舍得吃，也可能是第一次卖，所以卖的很好，不过还得再去其他村看看，才知道到底怎么样。

    ”王父说，“你这个卤味做的确实很好吃，今天你走了以后，邻居王友还来问我，咱家里做什么好吃的，他知道你做卤肉了，说明天也来跟你买点。

    ”江瑛笑道，“好，明天做好了，先让他来挑点。

    ”