江南药膳学堂的院子里，早早摆好了几十张竹椅，学员们都坐得整整齐齐，手里拿着小本子和笔——今天是太医李院判来授课，讲“药膳与体质搭配”，大家都格外期待。

     李院判穿着一身深蓝色的官服，手里拿着个布包，笑着走进来：“各位学员好，今天咱们不讲复杂的理论，就讲怎么分辨体质，怎么选适合自己的药膳，都是实用的东西。

    ” 苏软桃坐在旁边，笑着补充：“李院判是太医院的老大夫，对药膳养生很有研究，大家有不懂的尽管问。

    ” 李院判打开布包，拿出两个瓷碗，一碗装着生姜羊肉汤，一碗装着莲子百合羹，说：“咱们先看这两碗药膳，生姜羊肉汤性温，适合寒底的人；莲子百合羹性凉，适合热底的人。

    怎么分辨寒底和热底呢？很简单，看平时的症状。

    ” 他走到学员中间，一边比划一边说：“寒底的人，平时手脚容易凉，怕冷，吃点凉的就拉肚子；热底的人，容易上火，口干舌燥，大便容易干。

    大家可以先对照自己的情况，看看自己是哪种体质。

    ” 学员们都低下头，小声讨论起来。

    赵阿福摸了摸自己的额头，小声说：“我平时总上火，吃点辣的就长口疮，应该是热底吧？” “没错，”李院判笑着说，走到赵阿福身边，“像你这样的热底，就适合喝莲子百合羹，清热润燥；要是喝了生姜羊肉汤，只会更上火，大家记住，体质不对，再好的药膳也没用，还可能伤身体。

    ” 赵阿福赶紧在本子上写：“我——热底，适合莲子百合羹，忌生姜羊肉汤”，还画了个小叉，怕自己忘了。

     李院判又举了个例子：“比如这位学员，”他指着坐在前排的王小丫，“看你脸色有点白，是不是平时手脚容易凉？” 王小丫点点头：“是啊，冬天总冻手冻脚，喝了凉粥就会肚子疼。

    ” “那你就是寒底，”李院判说，“平时可以多喝生姜羊肉汤，冬天喝最好，能驱寒暖身；也可以吃点桂圆、红枣，都是温性的食材，对身体好。

    ” 王小丫赶紧记下，脸上满是收获的笑容——她以前总不知道自己为什么喝了凉粥会肚子疼，现在终于明白了，原来和体质有关。

     接下来，李院判教大家做“体质测试表”，上面列了“手脚是否冰凉