京城的初冬，寒意渐浓，江南药膳学堂的教室里，却依旧暖意融融。

    学员们围坐在桌前，手里拿着苏软桃寄来的书信，认真地听王小丫读信——软桃怀孕后不便来学堂，就通过书信远程指导教学，每周寄一封信，里面详细解答大家的疑问，还会布置“作业”，让大家实操后反馈。

     “这周我们的学习重点是‘干货食材的泡发技巧’，”王小丫读着信，“软桃姑娘说，笋干要先用温水泡两小时，再用开水煮一刻钟，这样泡发的笋干又嫩又有嚼劲；干莲子要提前泡四小时，煮的时候加少许碱，更容易煮烂，大家一定要记好。

    ” 学员李石头坐在第一排，手里的笔记本已经写满了，他之前对干货泡发总是掌握不好，煮的笋干又硬又涩，现在听着软桃的指导，赶紧在笔记本上画了个“笋干泡发步骤图”，怕自己忘记。

     “软桃姑娘还说，让我们这周每人做一道‘干货药膳’，比如‘笋干烧肉’‘莲子银耳羹’，做好后拍下来，寄给她点评，”王小丫继续读信，“她还说，虽然她不能来学堂，但会认真看每一张照片，给大家提建议，希望我们都能把干货食材的用法学好，以后不管遇到什么情况，都能做出好吃的药膳。

    ” 学员们听了，都纷纷点头，开始讨论要做什么药膳。

    李石头想做“笋干烧肉”，他是北方人，想把江南的笋干和北方的红烧肉结合起来；学员林晓月想做“莲子银耳羹”，她妈妈最近总失眠，想学会了做给妈妈吃。

     接下来的一周，学员们都认真练习干货泡发和药膳制作。

    李石头按照软桃的指导，先把笋干用温水泡两小时，再用开水煮一刻钟，然后和五花肉一起烧，还加了点北方的酱油，让味道更浓郁。

    做好后，他小心翼翼地把“笋干烧肉”放在盘子里，拍了张照片，寄给软桃。

     林晓月则按照软桃的方法，把干莲子泡发后，和银耳一起煮，还加了点冰糖，煮好的莲子银耳羹，莲子软烂，银耳粘稠，她尝了一口，甜而不腻，赶紧拍了照片，写了封信，一起寄给软桃。

     半个月后，学员们收到了软桃的回信和点评。

    软桃在信里说：“李石头的‘