第五十一章：媒体探访 秋冬新菜推出的第二天，老卓餐厅刚开门，就迎来了几位特殊的客人——市电视台“城市美食地图”栏目的记者，扛着摄像机走进了餐厅。

    为首的女记者笑着递过名片：“您好，我们是电视台的，看了小林博主的探店视频，又听说您家新出了秋冬暖身菜，特意来做期专题报道。

    ” 老卓一听是电视台的，忙不迭地迎上去，声音都比平时高了几分：“欢迎欢迎！快请坐，我让陆远给你们做咱们的招牌新菜！”说着就往后厨喊，“陆远，电视台的记者来采访了，把你最拿手的几道新菜都做一份！” 陆远正在处理新鲜的羊肉，听到声音擦了擦手走出来，看到摄像机镜头时，心里难免有些紧张。

    女记者看出他的局促，笑着说：“陆师傅别紧张，我们就是想拍一拍您做菜的过程，再跟您聊聊新菜的研发故事。

    ” 陆远点点头，重新走进后厨，系上围裙，拿起刀开始处理食材。

    摄像机跟在后厨门口，记录下他切菜、颠勺的每一个细节——切羊肉时刀工精准，每片厚度都均匀；炒糖色时火候把控得当，糖浆熬得红亮不发苦；炖羊肉时耐心等待，时不时掀开锅盖观察汤汁的变化。

     “陆师傅，您研发这几道新菜，有没有什么特别的讲究啊？”女记者在镜头外问道。

     陆远一边翻炒栗子鸡块，一边回答：“主要是考虑到秋冬天气冷，想做些暖身又下饭的菜。

    比如这萝卜丝炖羊肉，选的是羊肋条，肥瘦相间，炖的时候加了点山楂片去腥味，萝卜选的是心里美萝卜，吸满肉香后特别甜。

    ”他说着，把炒好的栗子鸡块盛进盘子，“还有这道栗子鸡块，栗子是迁西的，粉糯香甜，跟鸡肉炖在一起，营养也互补。

    ” 记者们尝过新菜后，更是赞不绝口。

    女记者喝了一口萝卜丝炖羊肉汤，忍不住感叹：“这汤也太鲜了！羊肉一点腥味都没有，萝卜炖得软烂，冬天喝一碗，浑身都暖和了。

    陆师傅，您这手艺真是绝了！” 专题报道拍摄得很顺利，记者们不仅拍了陆远做菜的过程，还采访了几位正在用