火。

     江雪则是五官扭曲，她被茶叶烫的有好几次都想跳起来撂挑子不干，但是她总觉得自己能成功。

     宋青看到侄女还是有些心疼的，她知道江雪这样做都是为了家里，打算给江雪做一副厚厚的手套。

     终于，第六次，因为江雪对叶子和火候的把握有了一些窍门，所以炒制出来能直接看到茶叶成型，而且有比之前几次更清香的味，炒茶中间有很多没办法说的感觉和手法，可以将酸枣芽的青气和水分散去激发香气。

     最关键的技术已经攻克，江雪心里更有底气，江禾她们也是很高兴。

     炒过的嫩叶要放在笼布里再次反复揉搓，使叶片能够进一步激发香味和浓度，变成茶叶的卷曲状态。

    家中只有很小一块笼布，江雪只能用干净透气的麻布。

     来回揉搓之后，打开麻布，江禾和宋青都惊呆了，真的是外面卖的茶叶的样子。

     不过还没有结束，最后还要进行烘烤。

     这可把江雪难住了，思考之间周氏出来说她男人今日上山要早些回去，看到江雪炒的茶，惊叹不已，说下次他家男人在山里发现不认识的东西就过来找江雪。

     周氏有自己的打算，江家人都不错，自己男人憨厚，来村里快二十年，一直独身一家。

     江家虽说都是女人，但江雪丫头聪明担事，知道的又多，以后自家有难处定会有用到的时候。

     江雪笑着应下，就冲周氏对自己小妹这份哺乳之情，自己也会报答她。

     江禾在东屋生起炉灶，灶后面放锅的位置直接把席子铺上，灶里的柴火都是院里烧到一半就被灭的，这样有热源也不会起火，席子上把二次炒过的叶子铺上，就可以进行烘烤。

     烘烤过程需要经常翻看，不能烤太久，最多两个时辰。