第7章 至真园开宴惊鸿(1/3)
海宁小魏魏宏庆在黄河路掀起的金钱风暴尚未平息,他那辆红色敞篷宝马的引擎轰鸣和“用钱砸出生意版图”的狂言犹在耳畔,黄河路这潭深水,又因另一桩突如其来的变故,被投入了一颗更加沉重、更具爆炸性的巨石。
金凤凰酒店,倒闭了!
这个消息如同平地惊雷,瞬间炸懵了整个黄河路!金凤凰虽不如金美林、红鹭那般顶尖,但也是黄河路上经营多年、根基颇深的老牌酒楼。
它占据着靠近苏州河畔、视野开阔的黄金位置,装修虽不算最新潮,但胜在气派稳重,是不少老派生意人宴请的首选。
它的突然倒闭,毫无征兆,前一天还在正常营业,后一天就贴出了“内部装修,暂停营业”的告示,紧接着便是债权人堵门、员工讨薪、法院封条的混乱场面。
昔日灯火辉煌的金凤凰,转眼间门庭冷落,玻璃门上贴着刺眼的封条,像一只折翼的巨鸟,在黄河路的喧嚣中投下巨大的阴影。
倒闭的原因众说纷纭。
有说老板投资失败,资金链断裂;有说内部管理混乱,贪污腐败;也有说卷入了复杂的债务纠纷。
但无论真相如何,金凤凰的轰然倒塌,无疑在黄河路餐饮江湖中撕开了一道巨大的口子,也留下了一块令人垂涎的肥肉——那个位置绝佳、体量不小的物业!
就在各方势力虎视眈眈,盘算着如何瓜分这块肥肉时,一个更加令人震惊的消息传来:金凤凰被人盘下了!而且是以一个令人咋舌的高价!盘下它的人,是一个名叫“李李”的神秘女人。
李李是谁?没人知道她的底细。
她像一阵风,毫无预兆地刮进了上海滩。
有人说她来自香港,背景深厚;有人说她来自南洋,富可敌国;更有人猜测她是某个隐退大佬的代言人。
唯一确定的是,她带来了令人咋舌的神秘资金,出手极其阔绰,以雷霆之势扫清了金凤凰的债务纠纷,将那块风水宝地收入囊中。
更令人意想不到的是,李李盘下金凤凰后,并未沿用旧名,而是将其更名为——“至真园”。
这个名字,带着一种与黄河路浮华喧嚣格格不入的、近乎禅意的清冷与笃定。
更名只是第一步。
李李接下来的动作,才真正让黄河路见识到了她的手段和魄力。
她亲自出马,请回了一个人——潘经理。
潘经理,金凤凰曾经的“大内总管”,在金凤凰鼎盛时期,是黄河路公认的、手腕最强硬、管理最严苛、也最懂经营的酒店经理人。
金凤凰后期的混乱和倒闭,据说与潘经理的愤然出走有着直接关系。
她被认为是金凤凰真正的“定海神针”。
如今,李李竟然能请动这位早已心灰意冷、据说已回苏州老家创业的“老法师”重出江湖!
潘经理的回归,如同猛虎归山。
她穿着熨帖的深色西装,头发梳得一丝不苟,眼神锐利如鹰,脸上没有任何笑容,只有一种久经沙场的冷峻和不容置疑的威严。
她回来的第一件事,就是雷厉风行地整顿团队。
金凤凰原有的员工,潘经理一个不留!全部遣散!这个决定冷酷无情,却斩钉截铁,没有半点拖泥带水。
紧接着,潘经理亲自把关,从上海各大酒店、甚至从香港、广州高薪挖角,重新组建了一支精干高效的团队。
从大堂经理、领班、服务员、厨师长到后厨帮工,每一个岗位都经过他严格的筛选和考核。
她要求所有人必须统一着装(新设计的制服简洁利落,用料考究),必须使用标准普通话和规范服务用语,必须熟悉全新的、极其严苛的服务流程和操作规范。
“至真园,要的不是‘差不多’,是‘至真’!”潘经理在第一次全体员工大会上,声音冰冷,掷地有声,“服务,要精细到骨子里!菜品,要真材实料,味道要正!环境,要一尘不染!谁敢砸了‘至真园’的招牌,砸了我的饭碗,我就先砸了他的饭碗!”
她的整顿手段堪称铁血。
一个领班因为对新服务流程理解不到位,被当众训斥到脸色发白;一个老资格的服务员因为上菜时手指碰到了盘边,被直接扣罚当月奖金;一个厨师长因为擅自改动了一道招牌菜的配料比例,被潘经理叫到办公室,出来时额头冒汗,脸色铁青。
整个至真园内部,弥漫着一种高度紧张、如临大敌的气氛。
潘经理像一台精密的机器,用她冰冷无情的规则,将整个团队打磨得如同上紧发条的齿轮,高效运转,容不得半点差错。
与此同时,至真园的外部装修也在紧锣密鼓地进行。
李李显然投入了巨资。
她请来了香港的设计师,摒弃了金凤凰原有的富丽堂皇风格,转而追求一种低调奢华的现代感。
巨大的落地玻璃窗取代了厚重的窗帘,让苏州河的景致成为天然的背景画;内部色调以米