雨，下了一夜。

     到第二天清晨，雨势渐小，但那座堆在院子里的“黑糖山”，已经被淋得半塌，黑红色的糖水混着泥浆，流得满地都是，几乎无处下脚。

     甜腻的腥气混着泥土的腐败气息，引来了满城的苍蝇和嗡虫。

     “阿兄……这……糖都快化光了……” 沈妤一夜没睡，她看着这满院的狼藉，看着那座不断“融化”的糖山，心疼得直掉眼泪。

    这可都是银子啊！青娥更是手足无措，拿着扫帚，却根本不知道该从何扫起。

     “哭什么！”柴房门口，传来沈惟虚弱却严厉的呵斥。

     他靠在门框上，脸色比昨天更白，但那双眼睛却亮得吓人。

     “韩诚的银子，一文钱都不能浪费！” “阿姊！拿上十两银子，立刻出门！” “啊？”沈妤愣住。

     “去！去城西的瓦市，能买多少大陶罐、大铁锅，就买多少！能买多少粗麻布、细麻布，就买多少！” “再去雇人！去巷口找那些短工，有多少要多少！就说沈家管饭！” “这……这……”“快去！”沈惟的声音不容置疑， “再晚半天，这几千斤糖就真废了！这是韩诚的钱，我们得让他看到东西！” “是！”沈妤被阿兄这股气势所摄，也不敢再问，揣上银子，顶着雨就冲了出去。

     半个时辰后，死寂的沈家巷，第一次变得“热闹”起来。

     “都快点！把糖搬进院子，不准偷吃！” “锅架起来！陶罐都摆好！” 沈妤雇来的七八个短工，在青娥的指挥下，手忙脚乱地抢救着那座糖山。

     而沈惟，则坐镇在柴房门口，如同一个运筹帷幄的将军。

     “第一步，化糖！” 铁锅架起，烈火熊熊。

    短工们将黑砂溏铲进锅里，兑上水，开始熬煮。

     整个沈家巷都弥漫着一股浓烈的焦甜味。

     “阿姊！看好了，糖水一开，立刻倒入那边的大陶罐！” “第二步，去渣！”沈惟指着那罐滚烫的石灰水。

     “倒！倒进糖水罐里！” “啊？郎君！”青娥吓得手一抖，“这……这是石灰啊！是毒！吃了会烧死人的！” “‘异人’所授，此乃‘中和’之术！去其酸，存其甘！”沈惟高声喝道，“别废话，倒！” “是！” 滚烫的石灰水被倒入滚烫的糖水中，陶罐里发出了“滋啦”的怪响，冒起一股白烟。

     “搅！用木棍使劲搅！” “再来！鸡蛋清！都倒进去！”沈惟一声令下，沈妤将备好的十几碗鸡蛋清尽数倒入。

     奇迹，发生了！只见那原本浑浊不堪的黑红糖水中，无数的杂质、黑渣，竟被那鸡蛋清“裹挟”着，纷纷上浮，在糖水表面结成了一层厚厚的、肮脏的泡沫！ “天……天啊……”青娥和那几个短工都看傻了。

     “捞！把那层沫子全给老子捞干净！”沈惟吼道。

     “第三步，脱色！”捞干净浮沫的糖水，虽然清澈了一些，但依旧是深褐色。

     “阿姊，上‘神炭’！”沈妤端出了另一罐东西——那正是被煮沸后又晾干的碎木炭。

     “架滤网！”几口大缸被排成一排，缸口蒙上了三层细麻布，中间铺满了厚厚的“神炭”。

     “倒！”滚烫的、深褐色的糖水，被一勺勺舀起，淋在了木炭之上。

    然后，穿过木炭，穿过麻布，从缸底的孔洞中……流了出来。

    流出来的液体，不再是褐色，不再是黄色。

    而是……清澈、透明，如同山