第12章 获取证书,制作招牌灵膳(1/3)
越味轩开张后的第三天,林越站在后院的灵泉边,看着竹笼里那只通体雪白的灵兔,眼神中满是思索。
这几天翡翠白玉汤和灵菇炖灵鸡虽然热销,但他知道,想要让越味轩在青风镇站稳脚跟,还需要一道更具特色的招牌灵膳。
而眼前这只从镇上猎户手中买来的“雪绒灵兔”,正是他新灵膳的主角。
雪绒灵兔是青风山特有的低级灵禽,肉质细嫩,蕴含微弱的风属性灵气,但其腥味较重,普通做法很难掩盖。
林越之前在刘大厨的菜谱中看到过一道“烤灵兔”的做法,却觉得步骤繁琐且灵气融合度不高。
他打算结合自己在地球的烧烤经验,改良出一道全新的灵膳——“火焰烤灵兔”。
“想要去除雪绒灵兔的腥味,光用去腥姜还不够。
”林越摩挲着下巴,目光扫过院中的灵材架。
灵泉谷采摘的去腥姜、辛辣草,还有从杂货铺买来的灵孜然和灵花椒,这些调味灵材或许能派上用场。
他还想到了灵泉谷的赤焰果,其酸甜味不仅能中和腥味,还能与风属性灵气形成奇妙的搭配。
说干就干。
林越先将雪绒灵兔处理干净,用灵泉水反复冲洗,去除血水。
随后,他将去腥姜切成姜片,辛辣草揉碎,与灵孜然、灵花椒一起放入碗中,加入适量的灵盐和灵泉酿造的米酒,调成腌料。
他将腌料均匀地涂抹在灵兔身上,尤其是腹腔和腿部等腥味较重的部位,然后用竹签将灵兔撑开,放入陶盆中腌制。
“腌制时间至少要一个时辰,让灵材的香味和灵气充分渗入兔肉。
”林越看了看天色,转身去准备烤架。
他用灵泉谷的青石搭建了一个简易烤架,上面铺上洗净的青叶草枝干——这种枝干燃烧时无烟,还能散发淡淡的清香,能为灵膳增添独特的风味。
一个时辰后,腌好的雪绒灵兔已经散发着浓郁的香料味。
林越将灵兔架在烤架上,点燃青叶草枝干。
火焰升腾起来,呈淡淡的碧绿色,这是灵草燃烧时特有的颜色。
他转动烤架,让灵兔均匀受热,同时不时用刷子将赤焰果榨成的汁刷在兔肉上。
随着烘烤,兔肉的颜色渐渐变成金黄色,表面泛起油光,一股混合着香料、赤焰果酸甜和兔肉鲜香的气味弥漫开来,比翡翠白玉汤的香气更加浓郁霸道。
灵气波动也越来越明显,吸引了前堂顾客的注意。
“什么味道这么香?”“好像是从后院传过来的,林小厨神在做新灵膳吗?”顾客们纷纷伸长脖子,朝着后院的方向张望,脸上满是好奇。
临时请来的伙计小李也忍不住探头探脑:“老板,您这烤的是什么啊?也太香了!”
林越没有回头,专注地控制着火候:“快好了,等会儿让大家尝尝鲜。
”他知道,火焰烤灵兔的关键在于火候的控制——既要将兔肉烤得外焦里嫩,又要保留其中的灵气,不能让灵气在高温下流失过多。
又烤了半个时辰,火焰烤灵兔终于做好了。
林越将烤架端到前堂,金黄的兔肉上还冒着热气,表面刷着的赤焰果汁泛着红光,看起来就让人食欲大开。
他用新的灵厨刀将兔肉切成小块,装盘上桌,还搭配了一小碟用灵泉水和青叶草调制的蘸料。
第一个品尝的是常客张大叔。
他夹起一块兔肉放进嘴里,刚一咀嚼,眼睛就瞬间亮了起来:“太好吃了!兔肉外焦里嫩,一点腥味都没有,还有一股淡淡的酸甜味,灵气也足,吃完浑身都轻飘飘的!”
周围的顾客见状,纷纷围了过来:“给我来一份!”“我也要尝尝!”林越笑着应着,又快速烤了几只雪绒灵兔。
不到半个时辰,准备的五只灵兔就被抢购一空,不少没吃到的顾客还在询问下次售卖的时间。
【叮!宿主制作出高级灵膳