何运用，是未来连锁店的管理模式…… 该撇去浮沫的时候，我因为走神，动作慢了几拍，导致一些血沫杂质溶入了汤中，影响了汤色的清澈。

     该放入老姜、大葱段去腥增香的时候，我甚至忘了这回事，直到闻到一丝若有若无的腥气，才慌忙补上。

     该转为文火慢炖，让时间赋予汤底蕴味的时候，我却总觉得那咕嘟咕嘟的声响太过缓慢，像是在嘲笑我的急不可耐，几次下意识地想调大火力，又勉强忍住。

     我的手臂机械地搅动着汤勺，目光却空洞地望着窗外逐渐亮起的天空。

    那锅汤，在我心不在焉的照看下，气息变得浮躁。

    火候过了，汤色显得有些浑浊，原本应该清亮醇厚的口感，带上了一丝不该有的、微微的焦燥气；火候未到，骨髓深处的丰腴与层次感便未能完全释放，使得汤的底蕴单薄了许多。

     更糟糕的是调味。

    往日在放盐、加少许冰糖提鲜、滴入点睛的料酒时，我手下极有分寸，几乎成为一种肌肉记忆。

    可如今，我时而恍惚，忘记放盐，使得汤味寡淡；时而又心浮气躁，手一抖，盐放多了，咸得发苦；甚至有一次，我竟然把糖当成了盐，直到有熟客委婉地提醒“老板，今天这汤味道有点特别”，我才惊觉，狼狈不堪。

     这锅汤，仿佛成了我内心状态的镜像。

    它不再平和，不再醇厚，不再充满抚慰人心的“烟火气”。

    它变得不稳定，时而寡淡无味，时而滋味突兀，失去了那种最核心的、让人念念不忘的“家”的味道，那种属于“多多麻辣烫”的、独一无二的灵魂。

     店里的熟客们，是最先察觉到这种变化的。

     那位常来的考研生，在连续喝了几口汤后，微微蹙了下眉头，虽然没说什么，但之后再来，点单时明显犹豫了。

     张姐来给儿子打包，喝了一口我递过去让她试味的汤，咂摸了一下嘴，有些疑惑地问：“老板，你这汤……是不是换方子了？感觉跟以前不太一样了，少了点……厚实感。

    ” 本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 就连几个平时不太挑剔的学生，也会在私下小声议论：“感觉老板最近做的没以前好吃了。

    ”“是啊，汤好像没以前那么香了。

    ” 这些反馈，像细小的针，刺在我已然膨胀的自信上。

    起初，我有些不以为然，甚至暗自嗤笑他们“不懂欣赏”，认为他们无法理解我即将“腾飞”的境界。

    我用“最近在尝试新配方”之类的借口搪塞过去。

    但内心深处，一丝不易察觉的慌乱还是在滋生——我的根本，似乎在动摇。

     我与周遭熟悉的一切，也在这股浮躁之气中，愈发疏离。

     王姨来收房租，看着我魂不守舍的样子，以及店里明显不如以往用心整理的环境，张了张嘴，似乎想说什么，最终却只是叹了口气，摇摇头，拿着钱走了。

    那声叹息，比任何责备都让我感到一阵莫名的烦躁。

     我与老陈，更是陷入了一种无声的僵局。

    我几乎不再去他的包子铺，一方面