始迅速冒泡泡，这个时候倒一些凉水等水二次烧开。

     等水烧开冒泡又倒凉水，这样反复倒三次凉水，等面条中间没有白色的面心，面条就算煮好了。

     煮好的面条从锅中捞出，为了不让面条变成一坨，捞起的面条需要迅速抖散，再拌入适量的香油，倒到一个大盘子晾凉。

     再用煮面的水，将洗干净的青菜烫熟，倒入一点点香油搅拌，可以拌久一些，让青菜降降温。

     最后将青菜和面条混在一起，加入由酱油、白糖、醋、芝麻酱、芝麻、蒜泥、花椒粉、葱花、辣椒油混成的调味汁。

     将所有调料和面条混匀，一道简单的四川凉面就好了。

     做好的四川凉面，原本白净的面条染上了淡淡的酱色，混着中间红色的辣椒油、绿色的葱花，一颗颗白色的蒜泥和芝麻，再闻着空气中的酸味，光是看着就让人在这胃口全失的夏天里又重新有了食欲。

     坦诚来说，苏奶奶因为没有将面条全部抖散，部分面条已经粘黏在一块结坨了。

     可她作为一个做饭十多年的老手，调料用得很精准。

     凉面吃起来咸甜酸辣都恰到好处，加上只有微微的温度，吃起来格外畅快。

     苏尧吃完一大碗依旧不过瘾，忍不住自己又煮了一碗，和苏奶奶两人分食了。

     饭后，两个人一起喝了一杯凉白开，只觉得畅快极了。

     苏尧简单睡了个午觉，继续重新做一份芋泥香酥鸭，这一次她延长了鸭子腌制的时间，在午饭前，她就提前将鸭子放在冰箱里腌制了。

     这个时候，鸭子已经足足腌制了两个小时，再认真闻一闻鸭子，已经闻不到半点腥味，只有调料的香味。

     苏尧满意点点头，开始重复上午做芋泥香酥鸭的步骤。

     先炸鸭子，再给鸭子去骨，接着制