中国菜厨师，就是有中国功夫的。

    ”孙毓可一边把炒过的洋葱铺在盘中，一边将调好的酱汁倒入锅里烧开，滑入已经煎熟的牛肉片，让牛肉片均匀地裹上酱汁，最后将牛肉片铺在洋葱丝上。

     两道菜上桌后，周大厨的扒全素十色蔬菜裹着莹亮的芡汁，入口时蔬菜的本味与高汤的鲜香相互交融；孙毓可的沙茶牛里脊，红亮的酱汁裹着粉嫩的牛肉片，煎得微焦的洋葱丝垫在盘底，看上去虽不显眼，口感却极好，牛肉鲜嫩，沙茶的咸鲜与洋葱的甜辣交织，确实是迎合国际味蕾的巧妙调味。

     对比之下，沙茶牛里脊虽调味惊艳，却缺少了像扒全素那样震撼人心的技艺展示。

     场上正在打分，刘易跟孙毓可说了几句话。

    随后，孙毓可转身对周大厨说：“周大厨，我和刘易想拜您为师，学习厨艺，可以吗？” “师傅……功夫。

    ”刘易嘴里蹦出两个中文词，还弯腰向周大厨抱拳。

     周大厨可不敢收洋徒弟，可观众席上看热闹的人不怕事儿大，用英文喊道：“路易斯，在中国学功夫是要下跪行礼拜师傅的。

    ” 刘易听见后，转身就要给周大厨下跪：“师傅。

    ” “使不得，使不得！”周大厨连忙把他托起来，“小伙子，现在是新社会了，可不兴这一套了。

    ” “新社会？”孙毓可自己也没理解。

    岳宁拿过话筒解释道：“旧社会等级森严，讲究师徒如父子，有各种规矩；新社会则是人人平等，不用行下跪这样的礼节。

    但是，我们手艺人学艺，一定要尊敬自己的师傅，不用下跪，但要在心里尊敬。

    路易斯，周师傅是中国内地的厨师，他能不能收你为徒弟，还要请示他的上司。

    另外，我刚才和朱奶奶已经商量好了，我们两家以后会进行合作。

    拜师学艺的事，等比赛结束后再说。

    ” 分数出来了：福苑的香酥鸭虽调味出色，但周师傅的苏造肉在底蕴和技巧上更胜一筹，福苑在这道菜上落后了；后面的沙茶牛里脊与扒全素之间，周大厨的功底更是不言而喻。

    最终，裕丰楼大比分领先。

     孙毓可的笑容像阳光一样灿烂：“周大厨太厉害了，我能在这儿遇见这样的大厨，就是最大的收获了。

    ” 周大厨被她说得有些不好意思，说道：“姑娘，老头子也就会这么几招。

    厨艺实在是要勤学苦练，一天两天可教不会。

    不然的话，老头子肯定不藏私。

    ” “我们先比赛，比完赛我再向您请教。

    ” “好嘞！” 周大厨回去时，徒弟已经把乌贼鱼蛋撕开，撕成了薄如纸片的薄片，浸泡在水里。

    高汤也已准备好，周大厨开始用鸡肉茸澄清高汤，得到了清澈如水的清汤。

     岳宁伸手要了话筒，主持人将话筒递给她。

    岳宁看向杨裕合：“裕合叔、金先生，这个恐怕得我来解释了，因为这不是传统的烩乌鱼蛋。

    这道羹汤出自鲁菜的烩乌鱼蛋，但经过国宴大厨的改良，变成了酸辣口的乌鱼蛋汤，多次被用来招待重要外宾，是国宴第一汤。

    这乌贼鱼蛋必须是冷水海域的乌贼鱼卵，才能做出这道菜的鲜、嫩、香。

    乌贼鱼蛋出水后就用盐腌制，要用的时候，撕掉上面的薄膜，里面是一片一片的，据说每一片就是一只小乌贼鱼，撕下来的薄片行话叫‘乌鱼钱’。

    把乌鱼钱浸泡在清水里，漂洗掉多余的盐分……” 岳宁介绍这道菜时，周大厨把浸泡好的乌鱼钱汆烫了一遍，分在各个汤盅里，最后把剩下的全倒在了大汤碗里。

     他转身回去，烧开清鸡汤，加入少许盐调味，再加入胡椒粉煮上一两分钟，关火后加入两勺酸黄瓜汁。

     这清汤浇在雪白的乌鱼蛋薄片上，乌鱼蛋薄片缓缓舒展开来。

    小徒弟在汤里点缀了一片香菜叶，这道国宴第一汤便被端上了桌。