经突破了五百。

     他翻了翻，除了一些顾客打卡讨论之外，里面居然还有别的饭店的员工在发言。

     比如一个名叫东北小甜甜的网友就用羡慕的口吻说道： “好羡慕你们这样的顾客和老板啊，我们老板就会想尽办法坑顾客，连门口的公共停车位都想收停车费。

    ” 另一个网名为车仔的网友也抱怨道： “我们老板更恶心，不仅坑顾客，连员工都不放过，我四月份升的帮厨，但现在还是学徒工资，真是气死个人！” 看着这些抱怨，林旭大概明白林记美食的价值观是什么了。

     那就是用真情换真心，自己一直对顾客掏心掏肺的，顾客对自己也非常够意思。

     要换成那种无良老板，估计潘达他们也不会有这么高的凝聚力。

     歇了一会儿之后，他把厨房收拾一下，然后架上炒锅，准备熬一盆通用拌面汁。

     在油泼面的商业做法中，是不会一勺勺的往碗中放食盐等调味品的，因为那样不仅效率低，还容易出错。

     而且顾客拌面时候一旦没有拌匀，很容易吃到成团的盐粒，严重影响口感和食欲。

     为了提高效率，商业做法中往往会用拌面汁。

     所谓的拌面汁，就是通过熬制等烹饪方式，把所有调味品熬成一锅汤，用的时候只需要舀一勺就行。

     味道恒定，方便快捷，非常适合大批量的商业制作。

     起锅烧油。

     不等油热，林旭就依次往锅里放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、草果、干辣椒等食材和香料。

     放进去后小火煸炒，把香料中的香味给炒出来。

     然后往锅里倒入一壶老陈醋。

     “滋啦”一声。

     一股好闻的酸香味儿便从锅里升腾而起，这一步被称为炝醋。

     通过炝的方式能去除醋中的酸涩味和冲味，这能使醋的香味更柔和，更绵长。

     而且炝过之后，醋能产生一种芳香气味，使香味更加浓郁。

     一些菜品在烹制过程中会顺着锅边淋入一勺醋，就是利用醋的这一特性给菜品增香。

     “哇！好香啊。

    ” “林老板这是准备做什么啊？” “中午也不休息一会儿吗？” 店里