易着凉。

     “是。

    ”小枣上下比划了一下，“谢七哥和阿姐你一样高，懂很多事。

    ” 那应该有十来岁了，许三七想。

     顾虑多些无妨，有防备心也是好事。

     “那小石头呢？”她好奇地问。

     “小石头是谢七哥的妹妹，比我矮，但比周安聪明，桂兰说的。

    ” 许三七认真地听着，心里有了数。

     小枣把脸往她颈侧凑了凑，毛茸茸的发蹭着有些痒，她听见她软绵绵的声音，“阿姐，小石头和谢七哥很乖的。

    ” 许三七轻轻拍了拍妹妹的背，一个“好”字轻易便逸散在风里。

     第70章千层酥 * 陈记。

     竹帘垂卷，绿木窗掩了半扇，柜木臭，米糕甜，门后置了一张矮四角席，软竹盒摞了半人高，面上铺了绿纸，用细麻绳捆着。

     “这是卖的饼糕？”闻见自盒中弥散出的葱油臭，许三七随口问道。

     “是饺饼。

    ”伙计落她一步，闻言先是冲铺子里吆喝了一声，接着便解释道：“过几日便是中元节，东家一早就叫人备下了，到时候就着放水灯的热闹，一准儿好卖。

    ” 隔巷的刘家铺子这两日卖花馍，引了不少客人后去，要他说，刘家也就模样做得好，哄得小娘子们袋里的银钱，论味儿，绝比不上他们陈记。

     中元节是要吃扁食饺饼的，若是家里有做花馍，一家人便会围坐着，给小辈捏面羊，给老一辈儿的掐面人儿，平辈的做面鱼，其中喻意各有不同，但皆是为了求个好彩头。

     白日祭祖、烧包袱，到了夜里，就出门放水灯，说来也讲究。

     饺饼其实就是春卷，炒一个素食，拌野菜一类的，加鸡蛋花儿，擀了面皮，包成四四方方地下锅炸就成，不费什么功夫。

     “饺饼的馅儿是新调的，有绿黄二豆和芝麻的甜口，也卖野菜根炒豆干的咸口。

    ”伙计说。

     许三七点点头，熟门熟路地进了后堂。

     屋里就烧了一口灶，没什么热气，人手一根竹桶，满耳晃荡声。

     用的是她上回说的抨酥的法子。

     乳中有油，抨发而取酥。

     丁河见人来了，招呼她看抨好的‘醍醐’，“上半天儿做坏了一碗，味儿酸了。

    ” 她上回只说是照着熬醍醐的法子做，其实用乳抨出来的先是生酥，醍醐要难做的多，醍醐和熟酥都能用来发糕面里的酥皮。

     生酥是浓稠的奶色，用木勺去舀，能挂在勺面上，轻得很，与本来的水状相差甚远，若是加一勺蜂蜜，就能做酥油泡螺了，但千层酥少说也要用熟酥，需得下锅再熬煮过一道。