第48章 菠萝咕咾肉(3/3)
五点还没写完,楚易文直接去厨房给他们做晚饭去。
由于新菜谱菠萝咕咾肉还没进行学习,今晚肯定吃不成,楚易文做了点他们平时爱吃的菜。
直到晚饭结束,又继续写半个小时,四人才终于做完作业。
“啊……太不容易了,终于写完了!”
听到胡一齐发出夸张的长叹,楚易文有些失笑,随即开口夸了几句,让他们玩游戏去。
刚刚写作业时楚瑾钰和胡一齐抓心挠肺地想打游戏,现在写完可以玩,他们兴趣反而没那么浓,玩一会就结束。
等把几个孩子送回家,楚易文洗漱完就开始躺到床上进入系统厨房,开始菠萝咕咾肉的学习。
菠萝咕咾肉是道经典粤菜,吃起来酸甜开胃,特别适合现在这个逐渐炎热起来了天气食用。
他按照老爷子的指点,先将猪里脊肉切小块腌制上,再把菠萝和彩椒切好。
食材全部备完,楚易文将腌制好的里脊肉裹上层淀粉,开始起锅烧油。
油炸的菜做多以后,他现在对油温的把控已经特别熟练,虽然没达到老爷子那种肉眼就能判断的地步,但手背从油面上浮过,他便能判断油温有没有达到自己需要的温度。
六成油温时,他将裹好粉的里脊肉下锅中小火慢炸,从里到外把肉炸透,炸出漂亮的金黄色时,将肉捞出来,进行二次复炸。
炸完的里脊肉看起来金黄诱人,散发出浓郁的焦香,也就是胡一齐他们不在,否则看到刚炸好的里脊肉,肯定忍不住偷吃。
里脊肉炸完,楚易文用余光看了眼老爷子,见他没什么表示,开始调酱汁。
锅中留底油,下入番茄酱炒出红油,在酸香味扑鼻而来时,他快速将盐、糖、白醋、水加进去,煮沸腾后将彩椒和菠萝倒入锅中快速翻炒半分钟,加水淀粉勾芡成功就直接关火。
趁着锅里还有余温,他将刚才炸的里脊肉倒进去,简单几个颠锅,每块里脊肉上均匀地裹上酱汁,原本金黄的色泽披上件红亮如琥珀的外衣。
菠萝的果香混合着番茄酱的酸甜气息,让这道菜闻起来就特别开胃,里脊肉散发出来的焦香和肉香,更是令人食欲大开。
菜出锅后,老爷子给面子地尝了两口,随即点评:“酱汁不行,你看这挂汁,淅淅沥沥的,影响食欲,火候还要再加强……”
楚易文点头记下他说的几点,再次做时尽量改正。
次日。
假期综合症让楚瑾钰这帮学生到校后看起来都很没有精神,像霜打的茄子一样。
上午最后一节课是体育课,难得今天没有其他老师占课,然而在跑步时,却是有学生忍不住嘀咕,觉得还不如坐在教室里上课。
“好热啊,这才五月怎么就那么热……”
胡一齐本身就是微胖的体型,自从楚易文开始做饭后,他天天跟着楚瑾钰蹭饭,整个人更是又胖一圈,怕热很正常。
听到他吐槽天太热,影响食欲时,楚瑾钰斜眼看向他:“就你,影响食欲?每天数你吃得最多。
”
“那是楚爸厨艺好,换做食堂的饭菜,这个天气我肯定就吃不下饭了。
”胡一齐道。
叶其林:“我觉得你还真该戒一段时间楚爸做的饭,你看你胖的,不热才奇怪。
”
“去去去,听说过戒烟,没听过让人戒饭的,胖怎么了,我乐意。
”
几人闲聊间,放学铃声响起,刚刚还吐槽天热影响食欲的胡一齐最先往学校门口方向跑,速度那叫一个快,完全看不出刚才体育课跑圈时的萎靡不振。
楚瑾钰望着他的背影开玩笑道:“等体测时让我爸拿着保温桶站在终点,他保准能跑第一。
”
学校门口。
楚易文过来已经有两分钟,在胡一齐跑过来时,他笑着迎上去:“慢点,看你跑得满头汗。
”
“楚爸,今天做了什么好吃的?”
“用你们昨天买的菠萝做了道菠萝咕咾肉,另外还有油焖大虾……”
楚易文正跟胡一齐报菜名时,有高二三班的其他同学从校门口出来,纷纷向他打招呼。
“叔叔好。
”
“叔叔今天做什么好吃的了?”
楚易文笑着一一回应,等把保温桶递给胡一齐和自家儿子,目送他们离开才转身开车回家。
“没想到菠萝还能做菜吃,楚爸真厉害,感觉他什么都会。
”胡一齐拎着保温桶往食堂走,声音里透着佩服。
叶其林记性不错,听到这道菜说:“菠萝咕咾肉我记得食堂之前卖过,不过被吃过的人称为黑暗料理,卖了两天就没卖了。
”
“就食堂的手艺,把什么菜做成黑暗料理都不奇怪,反正楚爸做的肯定是好吃的。
”胡一齐语气透着肯定。
楚瑾钰听见他信誓旦旦的话,觉得就冲他这份信任感,不怪他爸那么喜欢这家伙。
四人到食堂时,已经有不少速度快的学生已经打好饭正坐在位置上开吃。
“服了,本来天热就没食欲,这菜还做的那么油!”
“红烧鱼块也不好吃,鱼肉都能煮老,真是人才。
”
天气热不光能影响人食欲,还会让人情绪变得浮躁,有几个学生吃着面前的饭菜,忍不住吐槽。
楚瑾钰听到声音,不由庆幸起来,觉得还好自己现在不用再吃食堂,不然想想都难受。
他伸手打开自己面前那个保温桶,盖子掀开,最上面正是菠萝咕咾肉,一股菠萝特有的果香混着酸甜气息的肉香扑鼻而来,还没吃就让人已经有些开胃。
“哇,好漂亮的菜!”胡一齐顺着香味看过来,不自觉发出感叹。
颜色明亮的菠萝块搭配裹着琥珀色酱汁的肉块,再加上彩椒增色,整道菜看起来明艳诱人。
饭还没盛出来,楚瑾钰四人就在菠萝咕咾肉的色与香味诱惑下纷纷握上筷子。
复炸让肉块锁住水分,吃起来外酥里嫩,菠萝的酸甜汁水配上酱汁的酸甜气息完美中和炸肉的油腻,吃起来简直不要太开胃。