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首页> 爸爸是厨神[美食]> 第87章 板栗腊味饭

第87章 板栗腊味饭(2/3)

起鸡爪,咬了一口后立刻露出夸张的表情,“噢!怪不得你们喜欢吃这个,这太好吃了,我喜欢这个味道!” 他被鸡爪味道惊艳到的表情一看就是发自内心,随即话都顾不上说,立刻大口大口吃起来。

     “给我留点!” 看到他三下五除二就吃完整个鸡爪开始吃第二个,风哥既是为了视频效果,也是真怕他吃太快,赶紧伸手和他抢起来。

     “唔!这调味真是绝了!香香辣辣,吃得出来放了香料,但香料味并不重,鸡爪表面的虎皮做得特别完美,将汤汁都吸进去,吃起来特别软糯入味。

    ”风哥对着镜头快速将虎皮凤爪点评一下,随即就完全沉浸在美味中。

     接下来他和约翰都没有再说话,而是带着点竞争地吃起来,你抢一个鸡爪,我也立刻抢一个,餐盒里鸡爪在快速消失。

     他们吃得实在太香,以至于摄像师终于受不了,空出一只手抢了个鸡爪塞进嘴里吃起来。

     当天晚上,风哥的视频剪好发到网上,立刻引来好多评论。

     【你小子是在盲盒餐厅吃上瘾了是吧?又背着我们过去偷吃!】 【笑死,约翰前面看到鸡爪时还一副怕怕的表情,后面却是生怕自己吃少了。

    】 【啊啊啊!我也好想吃虎皮凤爪,它家虎皮凤爪看起来也太美味了吧!】 【可恶,我一个云市本地人到现在都没吃过盲盒餐厅,约翰你竟然都吃上了?】 【看起来太馋人了,不光是那道虎皮凤爪,还有米粉蒸肉,给我都看饿了。

    】 【果然好吃的店永远都在别人那,为什么我家附近就没有这种又好吃又卫生的餐厅?羡慕死我了。

    】 跟风哥视频底下的热闹比起来,仔仔妈妈中午随手分享出去的视频热度就要小得多,不过也有挺多人评论。

     【真不容易,仔仔终于愿意吃菜了,恭喜恭喜!】 【这家店我知道,最近在网上挺火的,我本来还以为又是那种搞噱头的网红餐厅,没想到仔仔竟然愿意吃它家的菜,那我有空可得去尝尝。

    】 【它家菜看起来是真不错,我家女儿虽然没有仔仔那么夸张,但也很挑食,改天我也带她去试试。

    】 可能是大数据的原因,楚易文晚上在家里玩手机时刷到仔仔妈妈的视频,发现自己做的菜竟然还能帮助到别人,心里还挺高兴。

     上个月时他抽空做了不少腊味,有去年的经验在,今年做的更加完美。

     楚瑾钰下晚自习回来,在厨房看到被整齐挂起来的腊肉、腊肠,忽然想吃腊味饭。

     “行,要吃腊味饭还不简单,我明天就给你做。

    ”楚易文说完想到之前腊肠做好得到的食谱“板栗腊味饭”,不由问,“加点板栗进去给你做板栗腊味饭怎么样?” 板栗腊味饭听起来就很好吃的样子,楚瑾钰肯定不会拒绝,甚至已经开始期待起来。

     次日,由于剥板栗比较费时间,板栗腊味饭楚易文是准备下午再做。

     楚瑾钰他们几个人吃完午饭都不急着走,而是纷纷坐在店里帮忙剥板栗。

     “楚爸,你怎么不直接买板栗仁?”胡一齐边剥板栗边问。

     楚易文:“市场里现成的板栗仁都是冻货。

    ” 冻货他肯定不要,转了一圈没看到新鲜板栗仁卖,干脆回来自己剥。

     听到他们的对话,得知下午有板栗腊味饭吃,店内不少刚吃完饭的顾客主动过来帮忙剥板栗,其中有好几个是楚瑾钰班上同学。

     “爸,胡一齐偷吃板栗!” 楚瑾钰话落,胡一齐赶紧开口解释:“这个剥破了我才吃的!” “没事,可以吃,就是生板栗不容易消化,少吃几个尝尝鲜就好。

    ”楚易文笑着道。

     “生板栗能吃吗?”有位顾客发出疑问。

     胡一齐:“能吃啊,脆脆甜甜的。

    ” 听到他说可以吃,帮忙剥板栗的顾客都忍不住尝了个,发现味道还挺不错。

     上午李老太太已经剥了好多板栗,原本楚易文是准备等午餐结束后自己再剥一剥就搞完了。

    结果人多力量大,等他把午餐吃完,顾客们已经帮忙将板栗全部剥好。

     不用剥板栗,等人都离开,他干脆回家休息一会,时间差不多时才重新来到店里。

     他自己做的腊味不算多,留在家里准备过年时吃,店里用的一部分是外面买的,一部分是在系统里兑换的。

    买的主要是腊肠,附近有个专门做手工腊肠的老店,卖的腊肠口碑很不错。

     板栗腊味饭做法并不难,大米淘洗干净浸泡一会,腊肠、腊肉用温水冲洗干净后切块,板栗切成两半。

     食材全部准备好,楚易文开始调料汁。

    生抽、老抽、蚝油、糖、香油、高汤混合起来,再加入适量的盐。

    由于生抽、老抽、蚝油里都有咸味,加上腊味也自带咸度,所以盐的量需要特别控制。

     料汁调好放到旁边备用,楚易文起锅烧油,小火把姜片煸出香味后,将刚刚切好的腊味倒进锅里,煸炒出多余油脂的同时,激发出腊味更加浓郁的香气,在腊味边缘被炒得微焦时就可以盛出来。

     煮腊味饭当然是用砂锅更香,为了让顾客们都吃到美味的辣味饭,他甚至专门又买了好几个特大砂锅回来。

     米加水先放入砂锅里,表面铺上板栗和炒过的腊味,盖上盖子先用大火烧。

    楚易文站在灶台边,听见砂锅里水烧开的咕噜咕噜声后,转小火开始焖煮。

     腊味饭焖煮过程中他也没闲着,开始煮汤。

    由于腊味饭本身就偏油润,汤他就煮了个比较清爽的菌菇汤。

     楚易文把汤煮上时,耳朵很尖地听见砂锅里传来“滋滋”声,知道米饭已经收干水分,打开盖子将提前调好的料汁沿着砂锅边缘均匀地淋上去,随即盖好盖子进行二次焖煮。

     在这个过程中,米香混着板栗的清香以及腊味特有香气从厨房飘出来,可把已经坐在店里的顾客给馋坏了。

     “太香了!晚上这是
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