说教会做菜，可以先学那么几样，比如说炒土豆丝，只要学会就不用林秋然来了。

     这边收拾好就去了铺子，萧大石早就去了，今儿得买猪血，等林秋然他们到的时候，萧大石已经买完回来了。

     不过林秋然没看，只让先在院子里放着，她去厨房把中午的菜给弄上。

    牛肉价贵一些，肉就差不多二十文一斤，冒然上菜不一定有人愿意吃。

     所以林秋然让史掌柜在门口立个牌子，说食肆晚上有牛肉卖。

    中午客人来吃饭，也跟着说说。

     这么多牛肉一晚上肯定卖不完，过几日再过来也行。

     立牌子的效果立竿见影，这才巳时就有人来问，昨儿吃饭的客人也来了，“昨天买牛肉了吗。

    ” 史掌柜道：“买了买了，就是得收拾处理，晚上才能吃。

    ” 客人挺高兴，“成，晚上肯定过来。

    ” 晚上卖的话已经说出去了，可史掌柜还是好奇林秋然打算怎么做这牛肉，老死的牛肉硬，可不好做，有时就算赶上卖的，他也不会买。

     说牛肉难买是因为耕牛不能宰杀，一个肉摊老板分那么十几斤，卖得也快。

     可不好烧就是不好烧，希望林秋然有法子吧。

     厨房里，林秋然把中午要卖的菜给炖上后就开始分牛肉了，牛腱子要分出整条的来，这样好卤好切。

     这会儿就显出有把好刀的妙处来，要只有菜刀，还真不好弄。

     牛头是送的，下午和牛腱子一起卤，牛角先收好，以后找个木匠师傅做两把牛角梳，也算物尽其用。

     因为这牛肉老，只有筋头巴脑切下来留着炖，别看是乱七八糟的肉，可也能往外卖，而且这个拌饭吃最香。

     牛肚林秋然让孙氏林冬林夏去收拾了，这里面夹着消化到一半的草，味道也大，得用草木灰好好洗洗。

     庖丁解牛，中午做生意之前，林秋然把牛肉分了分好了，牛腱子先卤上了，这会儿锅用不着，卤一个多时辰，正好下午做菜前能捞出来泡着，还不用担心影响下午做菜。

     酱牛肉酱金钱肚都在锅里，牛骨和猪骨林秋然吊了高汤，其中还加了一只鸡，暂且没想到高汤怎么用，但肯定有用。

     中午林秋然特意炒了盘小炒黄牛肉尝尝鲜，让史掌柜他们尝尝味道怎么样，因为只有葱蒜是够用的，但没香菜，林秋然尝着味道差点意思。

     还有辣椒，家里都是辣椒干，所以林秋然多用了泡椒，当时让赵实买的，囤了很多。

     泡椒味道偏酸，这道菜她吃着不太像小炒黄牛肉，反而像双椒牛肉了。

    但少了杭椒的味道，所以林秋然也拿不准。

     史掌柜本还想牛肉咋做能好吃，尝过之后但是心服口服，无话可说。

     蒜粒都有肉香，牛肉软嫩入味，酸辣味的，毕竟有酸泡椒，而且辣味更足，辣得人额头冒汗。

    史掌柜是不怕辣，夹一筷子连着干辣椒泡椒蒜一起跟米饭拌一拌，一大口真的特别过瘾。

     林秋然问：“怎么样？” 史掌柜不怕辣，但嗓子哑了，现在辣椒只是辣椒干，要是夏秋那会儿有鲜辣椒就更好了。

     陆凡被辣得扭头咳了两声，然后又喝了大杯水，“好……好喝，不对，是好吃。

    ” 孙氏觉也得有点辣，不过就是辣才过瘾。

    牛肉也软，一点都不硬，以前没吃过牛肉，这回孙氏觉得牛肉比猪肉羊肉好吃。

     史掌柜缓了缓，哑着嗓子说道：“林娘子好手艺，我以前吃咋硬呢，话说跟猪肉真不是一个味儿。

    ” 这是林秋然提前用生粉抓过腌过的，逆着纹路切，切得小切得薄，自然吃起来不硬。

     三人不是厨子，只觉得很好吃，提不出什么改进的办法。

     而林夏林冬以前连辣椒都很少吃，这会儿辣得鼻子通红。

     这道菜被史掌柜吃得很干净，加进去的配菜啥的都不剩了。

    一点点汤，都用馒头蘸着吃了， 作为厨子，林秋然还是很高兴的，中午她没睡，看着卤牛腱子的火，还教了林冬怎么切菜。

     虽然赵广才说林冬二人在家做饭，还常做，可是万丈高楼平地起，还是从头开始学比较好。

     林冬听得认真，切得也认真，林秋然嘱咐的最多的话就是，“不管是切菜还是做菜，我教了你就得按照我说的做，不管你以前怎么做，做得好不好吃，不能再加自己的想法，照着做就是了。

    这些都是试出来的法子，加了别的就不伦不类。

    ” 林冬点点头，她看了眼林秋然，“林娘子，你去休息会儿吧，我这自己慢慢切。

    ” 林秋然有身孕，都忙了好久了。

     林秋然笑了笑，“嗯，你累了就歇会儿。

    ” 她回屋躺了两刻钟，然后开始做下午的菜。

    因为有牛肉，其他菜就少做了些。

     林秋然还特地写了菜单，卤牛肉拼盘三十文一盘，其中有牛脸肉和酱牛肉。

     卤牛腱子五十文一盘，小炒黄牛肉也是这个价钱，红烧筋头巴脑六十一盘，里面有配菜土豆，毛血旺七十一盘，其中有牛肚、百叶、猪血、豆芽。

    和水煮肉片的味道差不多，因为用牛油炒的，更香辣。

     牛肉瘦也是有牛油的，林秋然还留了些，打算哪日吃火锅。

     比起没冰箱的夏日，她更喜欢冬日。

     主食加了个牛肉大蒸饺，六文钱一个。

     卤牛腱子婉娘还买了一盘，食肆管饭，但肉啥的得看能不能剩下，不剩多是吃豆腐土豆这些。

     中午林秋然能做一份就不错了，就算有剩，牛肉贵也不会给铺子的伙计吃。

     婉娘想带回去给赵实尝尝，其他的也想买，可钱总得省着花。

    这个牛腱子实在太好看了，切开里面跟花儿似的。

     林秋然也留了点儿，她明儿可以当早饭吃，吃牛肉比吃米饭馒头好。

     下午把别的活忙完，她用猪油、大葱和比较碎比较瘦的牛肉调馅，活的死面，葱放得多，包了手掌大的柳叶饺子，上锅蒸熟，蒸出来饺子皮透亮，可谓皮薄馅儿大。

     晚上生意如何林秋然还不知道，史掌柜说有人来问，可问的人不一定会今天来这吃。

     夜幕降临，如今天短，很早天就黑了。

     夜色下嘴边呼出的白气更为明显，还没到吃饭的时辰，有五个人早早的就来到萧家食肆。

     这几人个头壮实，是食肆的常客。

     陆凡和史掌柜还在摆炭盆，听见动静史掌柜让陆凡忙，自己去招呼。

     来人道：“牛肉都做了啥菜，可有菜单，给我们瞅瞅。

    ” 史掌柜把菜