第99章 粉蒸肉、鲍鱼花胶鸡。……(3/3)
的高质量搭配,钱乐湛吃起来超级有满足感。
粉蒸肉单独吃起来入口即化,夹在白面馍馍里浑然一体,每一口咬下去既有面香,又有猪肉的咸香和米粉的米香,三种香味交织在一起,让人吃完咽下后忍不住回味。
他肚量大,吃起来也没什么顾忌。
一个白面馍馍吃完后当即又拿了个新的白面馍馍放在左手掌心上,右手重新拿起筷子夹了粉蒸肉塞进白面馍馍的缝里。
看着在自己拼装下逐渐鼓囊起来的白面馍馍,那些从缝隙里漏出来的粉蒸肉看起来咸香入味,红亮油润诱人食欲,钱乐湛特别满意,双手捧着凑近嘴边大口吃了起来。
廖晓露没有自家男朋友那大食量,知道自己如果再来个白面馍馍夹粉蒸肉的话,剩下那些没上的肉菜都可以不用吃了。
她还是很期待后头那些肉菜的,像鲍鱼花胶鸡和蚝仔烙光是听这菜名就知道味道会很香的。
她干脆拿起筷子夹了片粉蒸肉单独吃,吃一会停一会,混着冰柠檬水喝,边等下一道菜。
好在也没让她等多久,店员很快过来上了道鲍鱼花胶鸡。
棕色砂锅碗里盛着金汤浓香的鲍鱼花胶鸡,划着花刀边缘微微蜷曲的鲍鱼和染上金黄色的鸡肉块混在一起,可以看见零碎散着的花胶小段,同样金黄的汤汁看起来很是诱人,大概没过半锅鲍鱼和鸡肉,泛着油星。
廖晓露等这道菜等很久了,当即拿起筷子先夹了个鲍鱼吃。
鲍鱼个头很大,划了花刀向外翻着,边缘微微蜷曲,泡在金黄浓汤里连带着颜色也比较相近。
咬进嘴里只觉得鲍鱼肉质紧实,微韧弹牙,海鲜味很浓。
可能是沾了汤汁的缘故,吃起来有点黏腻感。
廖晓露知道这是花胶熬煮后散发出胶质来才会有的口感,这会享受着鲍鱼美味的同时也期待起待会的花胶来。
这也说明店家用的都是好的花胶来做这道鲍鱼花胶鸡,这鲍鱼只是沾了点汤汁吃起来就有黏腻感了,待会真正喝起这汤汁来这种口感只会更浓。
廖晓露将注意力转移到自己嘴中的鲍鱼上,仔细品尝其中的海鲜味。
可能因为一起熬煮的缘故,鲍鱼里还吸收了些许鸡肉的鲜香味,咬起来每一口紧实弹牙,让人回味。
本来想着说吃完鲍鱼就尝一下鸡肉夹点花胶吃的,一个鲍鱼吃下肚廖晓露又忍不住夹了一个接着吃。
她仔细感受着嘴中的鲜嫩弹牙,咸香黏腻,那股海鲜味和咸香味混着鸡香交织在一起很是美味。
等嘴里这个鲍鱼吃完后,廖晓露这才夹了块鸡肉吃。
鸡肉切得块状均匀,吃起来比想象中的还要鲜嫩多汁,外面那层鸡皮还有些爽脆,咸香入味的同时又能尝到鸡肉的原汁原味。
同样的这块鸡肉因为泡在汤里吃起来也有些黏腻感,也吸收了鲍鱼的海鲜香味,形成了独特的味道。
鸡肉煮的比较软烂,轻轻一咬就能顺着肌肉的纹理撕出一大块肉来咬起来鸡香味浓,很是新鲜。
廖晓露在啃鸡肉的同时,钱乐湛也终于吃完了他那个白面馍馍,当即拿起筷子尝起这道新肉菜来。
他也是先夹了最显眼的鲍鱼吃。
鲍鱼比平时吃的那些个头都要大,咬起来紧实弹牙,海鲜味很足,同时又吸收了鸡香味,因为带着点韧韧的口感吃起来要稍微费劲些。
但也正是这样,他有更多的时间去品尝鲍鱼的香味。
钱乐湛吃完一个鲍鱼后,就换了筷子方向去夹了块鸡肉吃。
这种鸡肉是他喜欢的熬煮程度,咬上一口就能顺着鸡肉的纹理撕下一大块肉来,吃着肉质鲜嫩,还会溢出些清甜的汁水来,同时还裹挟着鲍鱼的海鲜味,增添了些许甜美。
钱乐湛发现不管是之前的鲍鱼还是这会儿的鸡肉,吃起来都有点黏腻,将这口感和廖晓露分享后疑惑问:“所以这是花胶的味道吗?”
毕竟这道鲍鱼花胶鸡,鲍鱼和鸡肉他都吃了,也就剩花胶没吃。
一听这话,廖晓露就知道他平时没怎么吃过花胶这些炖汤补品。
她解释:“就是花胶的味道啊。
像花胶这些补品在煮的时候会往外析出一些胶原蛋白什么的,融入到汤汁里喝起来会有些黏腻感。
或者说是挂唇感吧。
像这些鲍鱼和鸡肉都泡在汤里煮着,吃起来肯定也有一些黏腻感啊。
”
“原来如此。
”钱乐湛点点头一副长见识了的样子,而后夸道,“还别说,这味道真不错!黏黏糊糊的,衬得这鲍鱼跟鸡肉吃起来都比平时的要更香一些。
”
廖晓露点头:“那是当然,能熬出这么浓的黏腻感,说明饭馆用的花胶品质还挺不错的,这道菜远远超过它的价钱。
”
这年头要在外面吃上一道有鲍鱼有花胶有鸡肉的菜,58块钱实在是太划算了。
钱乐湛很赞同:“确实,用料这么实在的话,物超所值了!怪不得那么多人爱来这边吃饭。
”
廖晓露这边已经拿起筷子挑着夹了小段花胶放进嘴里。
花胶段莹白如玉,吃起来软糯q弹如果冻,每一口的咀嚼都能感受到那股胶质满满的黏腻口感,当然也融入了鲍鱼的海鲜味和鸡肉的鲜香味。
廖晓露家里冬天也会炖花胶瘦肉汤,那时候吃起来感觉还挺清淡的,这会吃起来就是那种香味浓郁比较咸香的口感,也能吃出花胶的美味来。
一小段花胶咀嚼完咽下,口齿间都是那股黏腻感,连带着双唇也是那种黏糊糊的状态,有点胶质感,也就是先前她说的挂唇感。
廖晓露吃完还在回味着,接着用筷子夹了段花胶接着吃起来。
钱乐湛也在吃花胶,觉得这味道出奇的还不错,软软的像在吃果冻,还有点弹牙,那股黏腻感最为浓烈,咀嚼的时候还能尝到些许鲍鱼的海鲜味和鸡肉的香味。
这道鲍鱼花椒鸡真是绝了!无论是鲍鱼还是鸡肉都是那种新鲜个头大的优质食材,花胶品质也这么好,今天真是让他们来对了!
两人一五一十地吃着,鲍鱼、鸡肉、花胶轮着吃。