第10章 后厨帮工——案板之下(2/3)
努力,又偷偷把刚发的工资转了一半到妹妹的账户。
储物间的墙上,贴着他从杂志上剪下来的美食图片,还有一张皱巴巴的全家福——那是五年前离家时拍的。
下午的工作更加繁重。
林夏既要清洗堆积如山的碗筷,又要准备晚餐的食材。
洗碗池的水龙头漏水,溅起的水花打湿了他的裤腿。
他一边机械地刷着盘子,一边听着前厅传来的喧闹声。
隔壁桌的客人正在庆祝生日,欢快的笑声顺着传菜口飘进来,与后厨的压抑形成鲜明对比。
角落里的收音机播放着老歌,是林夏趁打折时买的,偶尔能为这沉闷的空间增添一丝生气。
这天傍晚,餐厅迎来了一个重要的宴席。
林夏被临时调去帮忙摆盘。
他小心翼翼地用胡萝卜雕刻出花朵,用黄瓜片拼出枝叶,在白色瓷盘上创造出精美的图案。
当他满怀期待地把作品拿给老张看时,却只换来一句:花里胡哨的,赶紧撤了,按标准摆盘。
失望像潮水般淹没了他,手中的雕花刀突然变得无比沉重。
他默默地拆掉自己的作品,看着那些精心雕刻的食材被丢进垃圾桶,心里泛起一阵酸楚。
深夜十二点,最后一批客人终于离开。
林夏开始了最艰巨的任务——清理厨房。
他戴着防毒面具,用钢丝刷刮着灶台上厚厚的油垢,刺鼻的气味让他阵阵作呕。
汗水混着油污滴落在地上,他却无暇顾及。
清洗油烟机时,手指被锋利的金属片划破,鲜血滴在油腻的滤网上面。
他简单用创可贴包扎了一下,又继续工作。
当他终于拖着疲惫的身躯完成所有工作时,窗外的天空已经泛起了鱼肚白,员工宿舍的上下铺里,传来此起彼伏的鼾声。
这样的日子日复一日,林夏却从未放弃对生活的希望。
他在储物间的角落藏了一本破旧的烹饪书,那是他省吃俭用买来的。
每当工作间隙,他就偷偷翻看,学习各种烹饪技巧。
书上布满了他的笔记,空白处画着各种食材搭配的草图。
他还在手机上关注了许多美食博主,看着他们制作精美的菜肴,心中的梦想渐渐生根发芽。
凌晨收工后,他会在宿舍的小桌子上练习刀工,切萝卜、削土豆,直到手指发麻。
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机会总是在不经意间降临。
一天,掌勺的大厨突然请假,餐厅陷入慌乱。
看着手忙脚乱的同事,林夏鼓起勇气对老张说:师傅,我来试试吧。
在众人怀疑的目光中,他系上围裙,站在了灶台前。
铁锅烧得通红,倒入油的瞬间腾起热浪。
他按照书上的步骤,先爆香葱姜蒜,再放入食材翻炒。
当第一道菜——酸辣土豆丝出锅时,老张尝了一口,惊讶地瞪大了眼睛:小子,深藏不露啊!
从那以后,林夏开始负责一些简单的菜品。
虽然只是炒青菜、酸辣汤这些家常菜,但他却做得格外用心。
他会根据季节调整配菜,用剩余的边角料制作创意小菜。
比如把白菜帮切成细丝,腌制后做成爽口的泡菜;将芹菜叶洗净焯水,拌上芝麻酱做成开胃凉菜。
渐渐地,他的菜得到了客人的认可,甚至有老顾客点名要吃小林师傅的菜。
有位常来的阿姨还特意给他送了一包家乡的花椒,说是炒出来的菜更香。
然而